Радушный хозяин Гарик угощает гостей имеритинскими хачапури, сразу делится рецептом

Умеешь ли ты готовить домашний хачапури с сыром? Если да, то это просто прекрасная новость. Ну а если нет, тогда нужно срочно исправлять столь печальную оплошность. Хачапури — сытное и питательное угощение, а сделать его достаточно легко. Обязательно сохрани эту статью, чтобы уже сегодня подать хачапури своим родным.

домашний хачапури с сыром© Freepik

Домашний хачапури с сыром

В сознании большинства из нас хачапури выглядит словно небольшая лодочка, в центре которой красуется яичный желток. Это хачапури по-аджарски. Но есть еще и другие виды. Например имеритинские (мегрельские). Они круглые и чем-то напоминают обычные пышки или коржики. Готовить будем именно имеритинское хачапури.

домашний хачапури с сыром
© Freepik

Полезный рецепт

Готовить имеритинское хачапури лучше всего по примеру очаровательного Гарика из одноименного YouTube-канала «В гостях у Гарика». Смотреть, как готовит мужчина, — одно удовольствие. А если этот мужчина — залихватский повар, который готовит невероятно вкусно, тогда стоит увидеть все его видео-рецепты. Точно найдется куча интересных и полезных блюд.

Сразу нужно добавить, что для хачапури принципиально выбирается сыр. Он должен быть не слишком соленым. В идеале используется имеритинский сыр, но вряд ли удастся купить его за пределами Грузии. Тогда можно смешать сулугуни и адыгейский сыр. Это максимально удачный тандем для приготовления хачапури.

Ингредиенты для теста

  • 600 г муки
  • 400 мл кефира
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. соды

домашний хачапури с сыром© Freepik

Ингредиенты для начинки

  • 1 кг сыра
  • 50 г сливочного масла

домашний хачапури с сыром© Freepik

Неповторимый вкус

Приготовление

  1. Для приготовления хачапури может потребоваться мацони. Традиционный элемент армянской и грузинской кухни, кисломолочный напиток. Но при его отсутствии можно взять несладкий кефир или сметану. В этом рецепте используется кефир.
  2. Добавь к кефиру ложечку соли и тщательно всё размешай. Постепенно всыпай в кефир муку и ложку соды. Муку нужно добавлять порционно, каждый раз размешивая компоненты. Как только ложкой замешивать станет трудно, начинай работать с тестом руками. После замешивания нужно дать тесту отдохнуть на протяжении 10 минут.
  3. В это время нужно приготовить сыр или микс сыров. Как ты помнишь, чтобы сделать максимально похожий на оригинал хачапури, потребуется сулугуни и адыгейский сыр. Натирай каждый сыр на крупной терке и смешивай в одной емкости.
  4. домашний хачапури с сыром© Freepik

  5. Получившееся тесто нужно разделить на 4 куска и снова слегка их замесить. Раскатай каждый кусок до размера сковородки, на которой хачапури будет жариться. Затем раскатанный блинчик посыпь тертым сыром и аккуратно собери воедино края теста. Их нужно соединить, чтобы сыр оказался внутри лепешки. Крайне осторожно раскатай тесто с сырной начинкой. Следи за тем, чтобы ничего не развалилось.
  6. Жарить хачапури нужно на абсолютно сухой антипригарной сковородке. Если увидишь, что блинчик начал надуваться, аккуратно проколи его ножом, чтобы выпустить лишний воздух. Обе стороны хачапури после готовки смажь кусочком сливочного масла.

домашний хачапури с сыром© Freepik

Домашний хачапури с сыром на скорую руку

Как видишь, для приготовления такого хачапури не нужно много ингредиентов. В этом весь смысл блюда. Только базовые компоненты и удивительный вкус. Расскажи нам в комментариях, любишь ли ты готовить хачапури дома? Как часто это делаешь? Искренне надеемся, что и этот способ пополнит твою записную книгу рецептов.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.