Красивый и ароматный джем из калины — не только украшение стола, но и незаменимый домашний лекарь. Богатые витаминами соки горьковатых ягод снижают давление и помогают побороть простуду. А мы расскажем, как приготовить из них целебное лакомство, чтобы не болеть всю зиму.
© Depositphotos
Джем из калины
Ингредиенты
- 1 кг калины
- 1 кг сахара
Приготовление
- Промой калину прямо на кистях, чтобы избежать потери сока. Можно опустить гроздья калины в кипяток на 15 секунд. Это сделает калину мягче, поможет проще отделить ягоды от плодоножек, уберет горечь и позволит получить больше сока.
- Отдели ягоды от плодоножек с помощью вилки.
- Пропусти ягоды через соковыжималку, чтобы получить сок. Из 1 килограмма ягод получается приблизительно 600–650 мл сока. Если соковыжималки нет, можно перетереть калину через сито и процедить через марлю. Интересно, что получившийся жмых тоже находит себе полезное применение. Рачительные хозяйки замораживают его в пакетах, а зимой добавляют в компоты.
- Помести получившийся сок в кастрюлю и добавь к нему сахар. Чтобы сахар полностью растворился, его необходимо немного подогреть, постоянно помешивая. Главное, не кипятить ягоды и не нагревать слишком сильно. В противном случае ты лишишься большей части витаминов.
Ads - Перелей калиновый джем с полностью растворившимся сахаром в чистые простерилизованные банки. Закрой обычными крышками. Храни в холодильнике.
- Джем получается вкусным, сладким, не горьким. Его хочется есть ложками. Но стоит помнить, что людям с пониженным давлением этот продукт стоит употреблять с большой осторожностью.
- Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Ads
Из-за своего специфического вкуса калина далеко не в первых рядах любимых нами ягод. А напрасно! Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить из лечебного растения повидло и острый соус к мясным блюдам.
Ads
Предыдущая 
