Фаршированные перцы с картошкой без риса и мяса

«Так Просто!» уже не раз знакомил читателей с оригинальными турецкими рецептами с YouTube-канала Turkish People. Сегодня мы узнаем, как папа-турок Юсуф, проживающий в городе Анталья, готовит фаршированные перцы с картошкой и грибами, но без риса и мяса.

Фаршированные перцы с картошкой

Ингредиенты

12 перцев
6–7 картофелин
1 морковь
1 луковица
2–3 помидора
150 г шампиньонов
110 мл оливкового масла
2 ст. л. сметаны
100 мл сливок
1,5 ч. л. сушеной мяты
2 ч. л. паприки
по 1,5 ч. л. молотого черного перца и тмина
2 ч. л. соли
1 ст. воды
укроп, петрушка, зеленый лук

Приготовление

Обжарь на сковороде мелко нарезанный лук.
Натри на крупной терке морковь.
Отправь морковь к ставшему прозрачным луку.
Тем временем нарежь тонкими слайсами шампиньоны.
Когда морковь передает луку свой цвет, можно добавлять к обжаривающимся овощам шампиньоны.

Ads

Всыпь пряности и соль. Хорошенько перемешай. При желании можешь добавить чеснок.
Нарежь петрушку, отправь ее в сковороду и залей сливками. Продолжай готовить на небольшом огне, все время помешивая. Всё приготовление должно занять 7–8 минут. После этого отложи сковороду в сторону.

Ads
Натри на крупной терке очищенный картофель.
Мелко нарежь очищенные от шкурки помидоры и помести их в миску к тертой картошке. Вымой, разрежь и очисти от семян перец. Но не выбрасывай семена, они еще понадобятся.

Ads
Туда же отправь нарезанный зеленый лук и укроп. Интересная деталь: Юсуф добавляет в блюдо семечки перца, которые мы обычно выбрасываем. По его словам, они делают вкус блюда намного интереснее.

Ads

Влей 40 мл оливкового масла, сметану или несладкий йогурт. Добавь содержимое сковороды и перемешай всё. Оставь на 15 минут, чтобы ингредиенты пропитались соками друг друга.
Наполни перцы аппетитной начинкой и помести в кастрюлю начинкой вверх. Чтобы было вкуснее, Юсуф выкладывает между перцами кусочки нарезанного помидора.

Ads

Влей стакан обычной воды. Накрой перцы крышкой и отправь тушиться на самый маленький огонь. Обычно требуется 1 час, но по прошествии 50 минут уже можно проверять готовность.
Если готово, выключи огонь, но не снимай крышку.
При желании приготовь к блюду соус из сметаны, измельченного чеснока и укропа.

Ads
С подробностями рецепта можно ознакомиться на видео по ссылке. Приятного аппетита!

Получается недорогое и очень вкусное блюдо. Напомним, что раньше мы рассказывали, как папа-турок Юсуф готовит двумя способами рис: белый чистый и с поджаренной вермишелью.

Ads