Глафира из Украины работала в колхозной столовой, там она придумала «Картофель по-улановски»

Ароматный картофель по-деревенски с корочкой — любимое блюдо многих. Однако мало кто знает о его происхождении. Слава об истинно украинском угощении разлетелась по всему миру. «Картошка по-улановски» — вот как называлось блюдо изначально. Сегодня мы расскажем и о том, откуда оно появилось, и о том, как приготовить сытное кушанье.

картофель по-деревенски с корочкой© Depositphotos

Картофель по-деревенски с корочкой

Рецепт знаменитого блюда принадлежит Глафире Дорош. Жительница села Уланов (Винницкая область, Украина) придумала, как необычно приготовить картофель, еще в 1947 году. Причем произошло это практически случайно.

Глафира Дорош

Женщина работала поваром в Улановской колхозной столовой. Как-то раз она готовила фирменное блюдо заведения — картофель, фаршированный мясом. У Глафиры осталось несколько мелких картофелин, которые не годились для готовки. Она порезала их на 4 части и бросила в казанок с маслом: «На обед для поварих». Рядом была тарелка с чесночной подливой для пирожков: тоже остатки. Ими Глафира полила готовую картошку. Так родилось новое блюдо, которое вскоре появилось в меню.

В 60-х годах в Уланов приехал журналист из Москвы. Он должен был написать статью о Винницкой области в газету «Известия». Чтобы всё прошло гладко, журналиста пытались задобрить всем и сразу. Но главный упор был сделан на местную кухню. Глафира Дорош состряпала все самые лучшие блюда. А гвоздем программы был тот самый картофель по-деревенски с корочкой.

жареный картофель
© Depositphotos

В результате журналист написал целую статью о Винницкой картошке. А Глафиру пригласили на Московский конкурс поваров. Там среди множества профессионалов повариха из деревни приготовила свое простое блюдо из картошки. И поразила каждого! После этого случая женщину начали приглашать на работу в столичные рестораны. А на родине ей выдали Орден трудового красного знамени. Только вот Глафира от приглашений отказалась и продолжила работать в местной столовой.

картошка на сковороде© Depositphotos

В деревне женщину заваливали письмами со всего СССР. Все хотели выведать рецепт нашумевшего картофельного блюда. Но Глафира Дорош никогда его не скрывала и с радостью делилась подробной инструкцией с каждым. Теперь настал и наш черед приготовить знаменитое блюдо.

Рецепт картофеля по-улановски

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 5–7 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • 0,5 л растительного масла

Приготовление

  1. В идеале для приготовления нужно использовать чугунный котелок. Выбирай картофель небольшого примерно одинакового размера. Во-первых, очисти овощ и разрежь каждую картофелину на 4 равных части.

    приготовление картофеля© Depositphotos

  2. Во-вторых, влей в котелок растительное масло и слегка его разогрей. Затем добавь картошку и хорошенько всё перемешай.
  3. Пока картошка жарится, самое время приготовить чесночную подливку. Для этого измельчи чеснок при помощи чеснокодавки. Добавь в него растительное масло и соль по вкусу. Количество ингредиентов регулируй по ситуации. В результате должна получиться довольно густая масса.
  4. Картофель будет готов в течение 20 минут. После вытащи овощ шумовкой, чтобы убрать лишнее масло. Переложи картошку на тарелку и полей чесночным соусом. Далее накрой блюдо крышкой. Это нужно, чтобы картошка как следует пропиталась ароматом чеснока. Кстати, по такому же принципу картофель можно запечь в духовке.

    картофель из духовки© Depositphotos

Как видишь, все гениальное просто! Обязательно приготовь это блюдо для своих родных и близких. Такая картошка подойдет как для семейного обеда, так и для пышного застолья. Приятного аппетита!

Яна Сулима
Яна не представляет свою жизнь без музыки, а потому охотно согласится поехать на музыкальный фестиваль, не раздумывая ни секунды. Девушка черпает вдохновение из путешествий, в которые непременно берет с собой верную подругу — укулеле синего цвета. Наш активный редактор всем сердцем любит животных и заботится об окружающей среде. Яна уверена, что в скором времени она обязательно покорит горную вершину и увидит мир с высоты птичьего полета. Любимая книга нашего впечатлительного редактора — «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.