Испанцы знают, что такое жара. Ведь не даром у них и придумали сиесту. Но чем перекусить, когда отдыхаешь от температуры за 30 градусов в тени? Очевидно, чем-то очень легким. Вот классический гаспачо точно будет в тему.
С другой стороны, а почему бы не разбавить это блюдо чем-то эдаким? Клубника летом — то что нужно. Добавить ее в гаспачо? Да не вопрос! Тем более что вкус от таких манипуляций не только не пострадает, а, наоборот, еще и улучшится. Не слишком трудное блюдо, которое послужит отличной заменой привычной окрошке.
Гаспачо классический
Ингредиенты
- 100 г помидоров
- 100 г клубники
- 0,5 зеленого острого перца
- 1 болгарский перец
- 3 зуб. чеснока
- свежий базилик
- 0,5 луковицы
- кинза
- 1 ст. л. красного уксуса
- 1 ч. л. соли + 1 ч. л. сахара
- 25 г оливкового масла
- 50 г овощного бульона
- 4 вареные креветки
- бальзамический соус
- зелень по вкусу
Приготовление
- Для начала ошпарь помидор в кипятке и сними с него кожицу и зеленую плодоножку. Клубнику тоже помой, отдели зеленую часть. При желании порежь на половинки.
© Depositphotos - Соедини основные ингредиенты. В блендер добавь томаты, клубнику, острый и сладкий перец, чеснок, базилик, лук и травы. Всё это дело присыпь солью и сахаром. Добавь бульон, оливковое масло. Масло постарайся выбрать хорошее. Смешай ингредиенты в одну массу, но не мельчи, постарайся, чтобы отдельные кусочки всё-таки сохранились.
© Depositphotos - 1 зубчик чеснока обжарь с креветками. Не долго, ведь они уже вареные. Нам нужен легкий чесночный аромат вкупе с морепродуктами.
© Depositphotos - Вылей готовый холодный суп из блендера в красивую емкость. Сверху помести креветки, посыпь зеленью. Добавь немного бальзамического соуса. Он украсит блюдо и добавит интересных ноток. Подавай гаспачо холодным.
Некоторые любят такой супец употреблять с гренками. Что ж, о вкусах не спорят. Чтобы сделать блюдо еще более легким и диетическим, мы предлагаем есть его вообще без добавок, разве что вприкуску с рисовыми хлебцами. Они нейтральны и не вызовут тяжесть в желудке.
Для тех, кто не любит кефир в окрошке, но уважает блюда с томатами, гаспачо — идеальный вариант. В нашем случае собрана, наверное, вся вкусовая гамма: острота перцев, сладость клубники, соль, чеснок, кислинка помидора. И всё это смешано в лучших традициях испанской кухни. Стоит хотя бы раз попробовать, и каждое лето будет для тебя ассоциироваться именно с этим замечательным супом.
Предыдущая 
