Устроила летний фуршет во дворе частного дома, вся территория пахнет заварным кремом и клубникой

Ванильный заварной крем с клубникой, да на песочной основе в сочетании с чашечкой черного чая с лимоном и листиком мяты — что может быть прекраснее летним утром! Рецепт этой выпечки узнала от Ольги Шобутинской, за что ей огромная благодарность. Пирог печется легко, быстро и в удовольствие.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению ароматного песочного пирога с клубникой и заварным кремом. Кусочек такого десерта — и вот оно счастье и настроение на весь день!

заварной крем с клубникой© Depositphotos

Заварной крем с клубникой

Ингредиенты для теста

  • 200 г муки
  • 75 г сахарной пудры
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка разрыхлителя
  • щепотка соли

Ингредиенты для заварного крема

  • 500 мл молока
  • 120 г сахара
  • 40 г муки
  • 8 г ванильного сахара
  • 6 желтков

Ингредиенты для ягодного слоя

  • 600–700 г клубники
  • 300 мл желе

Приготовление

  1. Смешай муку с разрыхлителем. Добавь сахарную пудру, щепотку соли, сливочное масло комнатной температуры (лучше заранее порезать кубиками) и яйцо. Перемешай до однородности. Тесто должно выйти мягким.

    тесто на пирог

  2. Собери тесто в комок, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на 60 минут. Затем охлажденное тесто раскатай на припыленном мукой столе в тонкий пласт по размеру формы.

    песочное тесто

  3. Форму для выпекания смажь сливочным маслом. Выложи тесто в форму, края подрежь по необходимости. Поставь форму с тестом на полчаса в холодильник.

    На охлажденное тесто в форме выложи слой пергаментной бумаги, а сверху насыпь горох или фасоль. Этот метод выпекания называется «в слепую», и именно благодаря нему тесто не деформируется при выпекании. Поставь тесто с фасолью в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем убери пергамент с фасолью и выпекай песочную основу до готовности. Уходит около 25 минут.

    выпекание теста

  4. Для приготовления крема молоко влей в кастрюлю и хорошо прогрей, не доводя до кипения. Желтки с сахаром и ванильным сахаром взбей до пышной светлой пены, затем всыпь муку и хорошенько перемешай.

    заварной крем

  5. Понемногу влей муку и тщательно перемешай. Перелей массу в кастрюлю и поставь на плиту. Вари при постоянном помешивании на среднем огне до закипания. После закипания вари еще минуты 2. Дай крему слегка остыть.

    как сварить заварной крем

  6. Влей готовый крем в остывшую песочную основу. Разровняй и в контакт накрой пищевой пленкой. Поставь в холодильник.

    сборка пирога

  7. Желе приготовь согласно инструкции на упаковке. Ковш со сваренным желе поставь в кастрюлю с холодной водой и быстро остуди. Остывшее желе поставь в холодильник примерно на час (пока желе не начнет схватываться).

    приготовление желе

  8. Клубнику нарежь тонкими ломтиками, затем выложи эти клубничные ломтики на крем. Когда желе начнет схватываться — это знак, что пора выкладывать его на клубнику. Поставь пирог в холодильник, чтобы желе полностью застыло.

    клубничный пирог

  9. Нарезай пирог на кусочки и угощай домашних и друзей. Приятного аппетита!

    пирог с клубникой

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала Ольги Шобутинской. Выпечка от прекрасной хозяюшки Оленьки выходит всегда румяной и аппетитной!

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить пирог-косичку с клубникой. Воздушное и хрустящее слоеное тесто и яркая начинка из свежей клубники — вот он, настоящий вкус лета!

Заварной крем с клубникой на песочном тесте — поистине отменное сочетание вкусов: летнее, нежное и легкое. Этот пирог идеален с клубникой, но и с другими ягодами и фруктами сочетается хорошо. Так что экспериментируй и наслаждайся этим ароматным чудом!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.