Больше не снимаю кожицу со шляпок маслят, грибник рассказал, что нет смысла заморачиваться

Как чистить маслята и нужно ли вообще это делать? Эти вкусные грибочки — частые гости в корзинках каждого уважающего себя грибника. Только есть у маслят один нюанс в виде очень липкой кожицы на шляпке. К ней прилипает даже мельчайшая грязь, а во время чистки липкий слой остается на руках грибника. Но надо ли обязательно убирать эту кожицу?

как чистить маслята© Pixabay

Как чистить маслята

Липкую кожицу на шляпке маслят убирали испокон веков. В те времена считалось, что такая кожура может привести к серьезным проблемам с желудком. Научных подтверждений этого факта нет, но можно предположить, что случаи неприятных ощущений в животе таки бывали. Ведь слизь на шляпке маслят может накапливать множество различных нехороших веществ. Среди них грязь, мелкие насекомые, неприятные запахи.

как чистить маслята
© Pixabay

Осознанный выбор

Снимать или не снимать липкий слой с маслёнка? Это личное дело каждого. Можно приготовить эти грибы, не снимая липкую шапочку, и сравнить вкусовые качества такого блюда. Но перед готовкой маслята нужно очень тщательно мыть под проточной водой. Замачивать их на долгое время не рекомендуют, так как трубчатая структура грибов может чрезмерно восполниться влагой. Это отразится на их вкусовых качествах.

Чтобы качественно очистить маслята от мелкого мусора, порой не обойтись лишь проточной водой. Опытные грибники предлагают свой лайфхак. Несколько раз промыть грибы водой, затем сложить их в кастрюлю с чистой жидкостью и довести до кипения. После того, как вода закипит, нужно 2–3 минуты интенсивно перемешивать маслята. Так весь возможный мусор должен удалиться. После этого маслята нужно еще несколько раз ополоснуть под проточной водой.

как чистить маслята
© Pixabay

Разумеется, пока не попробуешь приготовить маслята с липкими шапочками, то и не узнаешь, как они тебе по вкусу. Но многие грибники утверждают, что скользкий слой влияет на прозрачность и вязкость приготовленного блюда. Если эти показатели не столь принципиальны, тогда смело можно отправлять помытые маслята готовиться. И шляпки, конечно же, оставить нетронутыми.

Как чистить маслята быстрее?

Хоть ценители грибов и знают о том, что маслята можно не чистить, но использовать эту возможность не спешат. Некоторые делают исключение только для крохотных маслят и не чистят их шляпки. Но большинство уверяет, что липкий слой лучше снять и не заморачиваться с множественными мойками этих грибов. Более того, современные методы очистки маслят позволят сделать это в разы быстрее. И не надо будет сидеть всю ночь с ножом у корзинки с грибами.

Для более эффективной чистки маслят можно использовать подсолнечное масло. Небольшое его количество следует нанести на нож и пальцы (если ты не используешь перчатки). Это спасет от большого налипания слизи, но время от времени масло на ноже необходимо обновлять.

Попытаться убрать липкий слой с шапочек маслят можно и при помощи обычной губки для мытья посуды. Хозяюшки уверяют, что такой лайфхак больше подойдет для маленьких маслят. Ведь всё, что нужно сделать, это провести легким круговым движением губки по шляпке гриба. Скользкая пленка должна убраться.

как чистить маслята© Pixabay

Для очистки крупных маслят советуют использовать марлю. Этот легкий материал нужно сложить в несколько раз, смочить уксусом или тем же подсолнечным маслом, а затем плотно приложить к шляпке маслёнка. После таких манипуляций липкий слой снимается вместе со слоем марли. Такой способ чистки идеально подойдет для очень крупных грибов, которых не слишком много. Кстати, вместо марли можно использовать бумажные салфетки.

как чистить маслята© Pixabay

Удалить скользкую кожицу можно и при помощи кипятка. Достаточно взять неглубокую кастрюлю, заполнить ее водой примерно наполовину и довести жидкость до кипения. Затем необходимо опустить маслята в кастрюлю, но обязательно шляпкой вниз. Это способствует облегчению работы в дальнейшем процессе удаления липкого слоя.

Как чистить маслята и нужно ли это делать вообще?

Чистка маслят — личное дело каждого грибника. Если ты привык к тому, что всегда употреблял именно очищенные маслята и был доволен их вкусом, то можно продолжать убирать липкий слой с шапочек этих грибов. Или же попробуй приготовить что-либо из неочищенных маслят и оцени вкусовые качества блюда.

как чистить маслята© Pixabay

Всегда будь осторожен, грибник, и собирай только знакомые экземпляры этих невероятных даров природы. Пусть в твоих корзинках оказываются лишь самые вкусные, полезные и большие грибочки.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.

Один комментарий

  1. Ни на одном снимке нет маслят. Автор не знает, как один выглядят??

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.