Бывают такие рецепты, от которых слюнки текут при первом же прочтении, а готовить блюда по ним, конечно же, невыносимо, ведь руки так и тянутся всё слопать, не дойдя до финала. Когда прилавки запестрят ровными рядами заморского инжира, а происходит это чудо в конце августа — начале сентября, предлагаем тебе отложить все дела и поддаться кулинарному искушению.
Редакция «Так Просто!» пробежалась по кухням разных стран, отыскала и лично проверила самые вкусные и простые рецепты блюд с добавлением ценного сезонного плода. Угощайся на здоровье и угощай родных!
Как едят инжир
Легкий салат из инжира, дыни и брынзы
Летний салат из сладкого инжира, сочной дыни и соленого сыра (казалось бы, несочетаемых продуктов) — мой излюбленный гастрономический союз этого лета. Такое незатейливое блюдо прекрасно утолит голод в обед, не навредив фигуре, и станет отличным угощением для дорогих гостей, приготовленным на скорую руку. Блюда из инжира — вкуснее не сыскать!
Ингредиенты
- 1 пуч. зеленого салата
- 7 шт. инжира
- 1 красная луковица
- 50 г брынзы
- 150 г дыни
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. французской горчицы в зернах
- 1 ч. л. винного уксуса
Приготовление
- Листья салата, инжир, лук и дыню хорошенько вымой. Салат нарви небольшими кусочками и уложи в порционную тарелку.
- Лук нарежь полукольцами и уложи поверх салата. Дыню нарежь небольшими кубиками и опять же отправь в салатник. Так же поступи с брынзой.
- Инжир нарежь дольками и отправь в салатник к остальным ингредиентам.
- Приготовь заправку: смешай оливковое масло, мёд, горчицу и винный уксус. Щедро полей салат с инжиром заправкой и скорее подавай к столу в порционных тарелках. Пальчики оближешь!
Галета с инжиром и рикоттой
Устрой себе незабываемый гастрономический праздник и приготовь аппетитную галету с инжиром, а можно сразу две! Кстати, если замесить тесто с вечера, то приготовление изысканного завтрака из сезонного фрукта не займет много времени, а главное — задаст позитивный настрой на весь день.
Ингредиенты для начинки
- 8 плодов инжира
- 100 г рикотты или мягкого творога
- 4 ч. л. мёда
- 30 г сливочного масла
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. ванилина
- яйцо для смазывания
Ингредиенты для теста
- 2 стак. муки
- 150 г холодного сливочного масла
- 3 ч. л. сахарной пудры
- 4 ст. л. ледяной воды
- 1 щеп. соли
Приготовление
- К просеянной муке добавь соль, сахарную пудру и нарезанное небольшими кубиками масло. Замешивай тесто, пока оно не превратится в крошку.
- Продолжая замешивать, влей в смесь воду и скатай все ингредиенты в шар.
- Готовое тесто раздели на две части (получатся две сытные галеты), из каждой сформируй два диска, оберни пищевой пленкой и отправь в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто подходит, приготовь начинку: тщательно смешай рикотту, 2 ч. л. мёда и ванилин. Инжир нарежь ломтиками толщиной 4–5 мм.
- Каждую половину теста раскатай в круг толщиной до 4 мм. Намажь тесто смесью рикотты и мёда, отступая от краев на 5 мм, сверху уложи инжир и присыпь 1 ч. л. сахара.
- Нарежь сливочное масло небольшими кубиками и равномерно распредели поверх инжира. Сверху полей начинку остатками мёда.
- Свободные края теста приподними и заверни поверх начинки. Яйцо слегка взбей с 1 ч. л. воды и смажь смесью тесто.
- Галеты уложи на противень и отправь в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Инжир должен стать мягким, а края теста — золотистыми.
- Готовые галеты остуди и подавай к столу, украсив шариком ванильного мороженого.
Инжир, вываренный в меду
Поговаривают, что это незамысловатое угощение придумали в колоритной Абхазии, а подавать его к праздничному столу — добрая традиция и сплошное удовольствие. Готовится просто, ингредиентов — сущий пустяк, а вкус покорит самого искушенного сладкоежку.
Ингредиенты
- 1 кг свежего инжира
- 500 г мёда
- 2 стак. воды
Приготовление
- В глубокую кастрюлю с толстым дном влей воду и мёд. Поставь кастрюлю на средний огонь и вари смесь до полного растворения мёда в ней, не забывая постоянно помешивать.
- Инжир вымой, обсуши и положи в горячий медовый отвар. Вари плоды на маленьком огне 2–2,5 часа.
- Готовый инжир сними с огня, остуди, переложи в банки и храни в холодильнике. Подавай к столу холодным.
Еврейский харосет
Блюдо, которое обычно употребляется иудеями во время празднования Песаха, позаимствовано и слегка исковеркано нами неспроста: витаминное, питательное, вкусное и такое простое в приготовлении, оно скрасит осеннее чаепитие лучше самого сладкого десерта.
Ингредиенты
- 6 вяленых плодов инжира
- 6 фиников
- 2 яблока
- 0,3 стак. сырого миндаля
- 0,5 стак. грецкого ореха
- 5 ст. л. портвейна
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 см корня имбиря
- 0, 5 ч. л. корицы
Приготовление
- Финики и инжир вымой, обсуши и нарежь небольшими кусочками. Яблоки очисти от кожицы, вырежь сердцевину, а мякоть нарежь произвольными ломтиками. Грецкие орехи и миндаль крупно поруби, имбирь очисти и измельчи с помощью ножа.
- В глубокой посудине соедини сухофрукты, орехи, яблоки, измельченный имбирь, корицу, свежевыжатый лимонный сок, мёд и тщательно перемешай.
- Переложи витаминную смесь на разделочную доску и поруби с помощью ножа до образования однородной массы. Полей смесь вином и снова поруби.
- Готовый харосет переложи в стеклянную емкость с герметичной крышкой и поставь в холодильник. Прежде чем лакомиться, еврейское угощение необходимо выдержать в холодильнике не менее 6 часов. Приятного аппетита!
Закуска из инжира, мёда и орешков
Что, собственно, понадобится для приготовления этой быстрой и вкусной закуски, так это инжир, мягкий сыр (бри, камамбер, дорблю), мёд и кедровые орехи. На всё про всё 15 минут и духовка!
Приготовление
- Каждый инжир надрежь крест-накрест, а внутрь уложи сыр, примерно 15 г в каждый плод.
- Отправь инжир в разогретую до 180°C духовку и дождись, пока расплавится сыр. Это займет не больше 10 минут.
- Ароматный инжир достань из духовки, уложи на блюдо, полей каждый плод мёдом и посыпь кедровыми орешками. Идеальная теплая закуска готова!
Как видишь, инжир превосходно сочетается с большинством продуктов: терпким вином, сладким мёдом, соленым сыром, кислыми цитрусовыми, мясом, рыбой, птицей. Из плодов варят витаминное варенье на зиму, закручивают джемы, готовят пастилу, компоты и с удовольствием едят в сыром виде, только сорвав с дерева.
Какие секреты приготовления сочного свежего инжира известны тебе?
Предыдущая 
