Как сохранить листья базилика свежими до Нового года

Я достаточно консервативна на кухне. Не люблю чрезмерно экспериментировать и портить продукты в ходе своих выдумок. Но порой на меня что-то находит, привычная рутина кажется безумно скучной и приевшейся. Тогда в ход идут новые продукты. Особенно мне нравится пробовать различные приправы, специи и травы. Они не меняют суть блюда, однако могут придать ему неповторимый оттенок. В этом году моей «жертвой» стал базилик. Он мне очень понравился, вот только сезон уже заканчивается. Теперь ищу способы, как хранить базилик так, чтобы наслаждаться им весь год…

Как хранить базилик

Приняв решение использовать новый ингредиент, я стараюсь узнать о нём всё. Не только способы его хранения, но также историю и происхождение. Ты не поверишь, как много интересного можно узнать, читая описание обычного растения. К примеру, ты знала, что базилик известен также под названиями рейхон, рейган и царская трава. Именно эта царская трава считалась святым растением в Индии. Верили, что она отгоняет злых духов и скорпионов.

как вырастить базилик на подоконнике© Depositphotos

Если ты никогда не видела, как растет базилик, знай, что у него четырехгранный ветвистый стебель, который может достигать почти метра, и множество листьев. Цветет это растение небольшими бело-розовыми и фиолетовыми цветами. Обычно у нас на рынках можно найти опаловый базилик, а вот в Европе больше распространен лимонный и зеленый.

как вырастить базилик из семян© Depositphotos

Хранение и использование

Базилик чудесно дополняет блюда с сыром и помидорами. От этих ингредиентов уже можно плясать куда угодно. К примеру, можно приготовить пасту или сделать ароматную начинку для лаваша на основе творога. Также базилик послужит прекрасной приправой к баклажанам по-итальянски.

томатный соус с базиликом
© Depositphotos

А вот хранение базилика для меня до сих пор является загадкой. Особенно его долговременный вариант. Готовясь к зиме, я опросила множество подруг, которые тоже любят использовать это растение в качестве приправы. И вот о каких вариантах хранения я узнала:

соус с базиликом на зиму© Depositphotos

Варианты хранения базилика

  1. измельчить в блендере и заморозить в форме для льда
  2. пересадить с огорода в горшок (неожиданный бонус — приятный аромат по всей квартире)
  3. просто засушить (получается гораздо лучше, чем магазинный сушеный)
  4. мелко нарезать, сложить в банки и залить маслом (придется потратиться на масло, однако потом его можно использовать в различных целях)

    соус базилик

  5. вырастить в вазонах с нуля
  6. измельчить, добавить оливковое масло и чеснок
  7. высушить и измельчить в кофемолке
  8. вымыть, высушить на полотенце, листья отделить и засунуть в герметичные пакеты на застежках, воздух выпустить через трубочку
  9. сделать соус песто и заморозить

соус с базиликом для пиццы
© Depositphotos

Ни один из этих способов я еще не испытывала на практике и очень боюсь испортить продукт. Возможно, ты пробовала какой-то из них и сможешь посоветовать наиболее надежный?

Галина Пашинская
Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.