Как мариновать капусту, чтобы получить неимоверно хрустящую закуску? Лето близится к завершению, потому важно не терять и секунды. Нужно насладиться его дарами сполна. Практически для каждого летнего застолья идеально подойдет яркая и ароматная маринованная капуста. Рассказываем, как правильно сделать такое угощение, чтобы родные и гости захрустели свежей капусткой от души.
© Freepik
Как мариновать капусту
Капуста не всегда оказывается в поле зрения хозяюшек, когда речь идет о мариновании. Обычно именно огурцы и помидоры отправляются в банки. Но этот рецепт позволит угощаться чрезвычайно хрустящей капустой. Кроме того, количество некоторых ингредиентов можно регулировать.
Например, добавить больше уксуса и меньше сахара. Так маринованная капуста станет более пикантной. По желанию можно добавить в банку корень хрена. Но, пожалуй, самое важное в таком рецепте — это время для маринования. Понадобятся всего одни сутки, чтобы овощи полностью напитались рассолом.
© Pexels
Любимый рецепт
Ингредиенты
- белокочанная капуста
- цветная капуста
- морковь
- красная свекла
- чеснок
- перец горошком
© Freepik
Ингредиенты для рассола
- 1 л воды
- 150 г сахара
- 150 мл уксуса (9 %)
- 250 мл растительного масла
- 2 ст. л. соли
Как мариновать капусту для идеального хруста
Приготовление
- Чтобы узнать, как мариновать капусту правильно, нужно экспериментировать. Например, можно готовить две порции рассола и заливать отдельные баночки с белокочанной и цветной капустой. Хотя для начала можно выложить всё слоями в одной банке и попробовать такое угощение.
- Все овощи тщательно вымой и очисти от ненужного. Цветную капусту раздели на соцветия, а белокочанную нарежь на кусочки среднего размера. Помни, что это не салат и не квашеное блюдо, так что не стоит резать капусту чрезвычайно мелко. Свеклу, чеснок и морковь нужно натереть на крупной терке.
- Количество рассола регулируй в зависимости от того, сколько банок капусты планируешь сделать. Помни, что можно добавить к рассолу корни хрена и лавровые листочки. Доведи воду до кипения, добавь все ингредиенты и размешивай жидкость до их полного растворения. Заливать капусту в банках нужно кипящим рассолом. К слову, использовать можно и холодный рассол, но мариноваться такое кушанье должно 4–5 дней.
- Перемешай оба вида капусты с чесноком, морковью и свеклой. Выкладывай капусту в банки слой за слоем. Затем заливай всё кипящим рассолом и накрывай пластиковыми крышками. Оставь капусту мариноваться на сутки в темном прохладном месте.
© Pixabay
Подавать маринованную капусту можно к горячему мясу. Будет просто идеальное сочетание вкуса. Задумайся о том, чтобы собрать за большим столом всю семью и угостить их столь ярким, хрустящим, слегка кисленьким солением. Получится просто превосходно, так что гости наверняка пожелают добавки.
Предыдущая 
