Наблюдения начинающей хозяйки во время варки холодца

Если ты новичок в кулинарном деле и только мечтаешь узнать, как приготовить холодец в домашних условиях, мы тебя поздравляем: тебе крупно повезло! Ведь это блюдо, несмотря на кажущуюся простоту, полно сюрпризов и требует точного соблюдения рецепта.

выращивание перцев в открытом грунте© Depositphotos

Сегодня мы расскажем тебе, как сделать так, чтобы холодец получился вкусным, не жидким, без слоя жира на поверхности и мутного бульона. Короче говоря, такой, чтобы всем подругам был на зависть!

Как приготовить холодец

Ингредиенты

  • 1 кг свиных ножек
  • 1,8 кг курицы (тушка)
  • луковица
  • морковь
  • 4 лавровых листа
  • 7 горошин душистого перца
  • 10 горошин черного перца
  • головка чеснока
  • соль, перец

Приготовление

  1. Почисти и помой свиные ножки, если нужно, используй нож и жесткую щетку. Курицу тоже помой и разрежь на пару кусков, для удобства. Мясо замочи на ночь в холодной воде. Утром слей воду и снова помой мясо.
    выращивание перцев в открытом грунте
  2. Положи мясо в чистую большую кастрюлю и залей его водой, чтобы мясо было полностью ею покрыто. Включи средний огонь и наблюдай за бульоном. Успей собрать всю пену и жир с поверхности воды, пока бульон не закипел. Затем убавь огонь до минимального и оставь мясо томиться в кастрюле на 5 часов, не закрывая крышкой. Кипеть оно не должно! Если будет появляться пена, снимай.
    выращивание перцев в открытом грунте
  3. Солить холодец можно за 1,5 часа до готовности. Не бойся пересолить. Тогда же положи очищенные морковь и лук. За полчаса до готовности холодца подкинь к нему оба вида перца. А за 10–15 минут аккуратно добавь очищенную головку чеснока. За 2 минуты до готовности собери пену и жир в последний раз и добавь в холодец лавровых листиков.
    выращивание перцев в открытом грунте
  4. Ads
  5. Выключи огонь, дай блюду немного остыть и вынь из него всё мясо.
    выращивание перцев в открытом грунте
  6. Бульон процеди через сито. Отдели от мяса все кости (теперь это сделать очень легко).Само мясо разбери на волокна.
    выращивание перцев в открытом грунте
    Ads
  7. Теперь помести мясо на дно посуды, в которой будешь подавать холодец и залей процеженным бульоном. Оставь на балконе (если холодно) или в холодильнике на ночь. Вкусный и красивый, твой холодец готов!
    выращивание перцев в открытом грунте
  8. Ads

Обычно холодец принято подавать на праздничный стол. Но мы считаем, что это условности. Хороший холодец будет вкусным даже в будний день, если, конечно, есть возможность и желание его приготовить. Всё-таки есть что-то такое в народной кухне родное и притягательное.

выращивание перцев в открытом грунте

Подавай холодец с хреном или горчицей, желательно, со свежим ржаным хлебом. Это блюдо прекрасно совмещает в себе признаки как закуски, так и самостоятельного кушанья. Приятного аппетита!

Ads

Ну и напоследок хотим поделиться с тобой этим видеорецептом.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.