Карамельные пряники в сахарной глазури, чтобы увидеть сон про детство

Вчера утром сидела дома и думала, что испечь вкусного. Дети требовали печенья или пирога, а в холодильнике всего 1 яицо, на улице ливень. Хорошо, что подруга позвонила и рассказала, как приготовить пряники в сахарной глазури. Рецепт проверенный, пряники выходят точь-в-точь такие, как 30 лет назад.

Тесто замешивается на карамельном сиропе, и вот эти превращения сахара в густую карамель, а затем в душистую сливочную массу цвета темного янтаря — необычайно магнетические, завораживающие… Пока готовила, окунулась в приятные воспоминания!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению карамельных пряников. Если расписать, получаются новогодние!

карамельные пряники
© Depositphotos

Как приготовить пряники

Ингредиенты для теста

  • 150 г сахара
  • 250 мл молока
  • 40 г мёда
  • 1 ч. л. корицы
  • 50 г растительного масла
  • 1 яйцо
  • 480 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды
  • щепотка муската
  • 0,5 ч. л. имбиря
  • щепотка соли

Ингредиенты для глазури

  • 130 г сахара
  • 60 г воды

Приготовление

  1. Для начала лучше приготовить карамель. В кастрюлю с толстым дном всыпь сахар, поставь кастрюлю на средний огонь. Как только сахар начнет плавиться, можно аккуратно перемешиваь сахар силиконовой лопаткой. Карамель должна преобрести насыщенный янтарный цвет.

    как приготовить карамель

  2. Влей в карамель молоко, хорошенько перемешай. Периодически помешивая, доведи массу до однородности. Когда вся карамель растворится, сними кастрюлю с огня. Добавь мёд, растительное масло и специи с солью. Перемешай всё до однородности.

    сладкая карамель

  3. В отдельной емкости взбей яйцо, а затем с помощью сита добавь к яйцу карамельную массу. Перемешай до однородности.

    карамель в тесто

  4. Муку перемешай с содой и разрыхлителем, а затем частями добавляй сухие ингредиенты к жидкой массе. Замешивай тесто при помощи силиконовой лопатки. Тесто по консистенции должно быть мягким и липким.

    тесто на пряники

  5. На припыленном мукой столе раскатай тесто скалкой, присыпанной мукой. Толщина теста должна быть около 1 сантиметра, можно чуть меньше. С помощью готовой вырубки или стакана вырезай из теста заготовки пряников. Диаметр круга должен быть примерно 5 сантиметров. То же самое проделай и со второй половиной теста.

    ароматные пряники

  6. Пряники выкладывай на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10–15 минут до готовности.

    как приготовить пряники

  7. Для приготовления сиропа в сотейнике доведи до кипения сахар с водой на среднем огне. Периодически помешивая, вари сироп до температуры 110 градусов. Если у тебя нет термометра, то можно приготовить обычную глазурь из сахарной пудры и яичного белка.

    пряники на меду

  8. Хорошенько покрой пряники сиропом. Дай сиропу на пряниках застыть, а затем подавай пряники к столу.

    вкусные пряники

  9. Вот и всё, карамельные пряники готовы. Приятного аппетита!

    пряники на меду и карамели

Чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, посмотри видео с кулинарного канала прекрасной Юлии Yuliya Small. На ее канале много полезных рецептов, а также там всегда можно узнать об интересных кондитерских новинках!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом домашних пряников на кефире. Времени на них трачу совсем немного, зато для семьи «пряничный день» стал настоящим праздником!

Тепрь ты знаешь, как приготовить пряники с мёдом и карамелью. Моя подруга говорит так: «Эти пряники способны вызывать сны про детство: теплые, уютные и сладкие!»

Из этого количества продуктов выходит около 36 пряников диаметром 5 сантиметров. Кроме пряностей, указанных в рецепте, можно использовать и другие на твой выбор — анис, бадьян, кардамон, гвоздику, различные виды перца. Обязательно попробуй приготовить такие пряники, твои домашние точно оценят эту выпечку по достоинству!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.