Сегодня мы хотели бы рассказать, как приготовить вкусный суп из тыквы. Да не простой, а суп-пюре. Возьмем постный вариант, ведь так поставленную задачу будет еще сложнее, а значит и интереснее, выполнять. Это с мясом любое блюдо можно подавать гостям, и никто плохого слова не скажет. А ты возьми и попробуй угодить блюдом из одних только овощей.
© Depositphotos
Кто-то сказал, что суп-пюре это, по сути, фреш из овощей. Что ж, возможно. Однако, как и везде, для хорошего результата нужен подходящий план действий. Нужные ингредиенты, температура. В этом-то и заключается мастерство повара. Не будем томить тебя длительными ожиданиями и просто приступим к делу.
Как приготовить вкусный суп из тыквы
Бульон
Ингредиенты
- лук репчатый
- стебель сельдерея
- соль
Суп
Ингредиенты
- 200 г моркови
- 400 г тыквы
- крупная луковица
- соль
- 50 г растительного масла
Приготовление
- Бульон делается легко. В подсоленную кипящую воду нужно кинуть луковицу и стебель сельдерея. Кстати, на заметку. Сохраняй в морозилке различные остатки от овощей: толстые ножки зелени, сердцевинки болгарского перца и так далее. В дальнейшем бульон с добавлением этих ненужных частей будет насыщеннее на вкус и ароматнее.
© Depositphotos - Тем временем поставь на огонь кастрюлю с толстым дном. Добавь в нее растительного масла. Нарежь крупным кубиком лук и морковь. Добавь нарезку в кастрюлю и обжарь по краям. Важно не мельчить. Ведь маленькие кусочки овощей будут скорее тушиться, чем обжариваться. На это дело хватит не более пяти минут.
© Depositphotos - Как пройдет время, добавляй в кастрюлю тыкву, порезанную крупным кубиком. Через пару минут убавь огонь и накрой овощи крышкой. Нужно, чтобы тыква потушилась около 15 минут. Пока не увидишь, что она стала мягче.
© Depositphotos - Теперь дело за малым: вылей в кастрюлю часть процеженного овощного бульона. Жидкости нужно столько, чтобы овощи скрылись под ней. В общем, около полулитра. Достань погружной блендер и преврати все ингредиенты в однородную массу, то есть пюре. Наш супчик готов!
© Depositphotos
Это простой, можно даже сказать, базовый рецепт. Тем не менее он очень вкусный и легкий. Несмотря даже на то, что тыква сама по себе продукт довольно сытный. Сверху блюдо можно посыпать измельченной зеленью, а при подаче добавить ложечку сметаны. Можно и сухариков добавить, а бульон сделать мясным. Всё в твоих руках.
Если хочешь, чтобы суп получился более густым и кремовым, просто долей в него меньше бульона. Как видишь, мы не добавили в наш рецепт картофель, так как тыква его заменит. Но, если честно, большое количество крахмала негативно влияет на самочувствие. Это еще один плюс нашей любимой ягоды — тыквы.
Предыдущая 
