Всю осень варю супы как заведенная, уж очень их любят мои домашние

Сегодня мы хотели бы рассказать, как приготовить вкусный суп из тыквы. Да не простой, а суп-пюре. Возьмем постный вариант, ведь так поставленную задачу будет еще сложнее, а значит и интереснее, выполнять. Это с мясом любое блюдо можно подавать гостям, и никто плохого слова не скажет. А ты возьми и попробуй угодить блюдом из одних только овощей.

тыква суп пюре со сливками© Depositphotos

Кто-то сказал, что суп-пюре это, по сути, фреш из овощей. Что ж, возможно. Однако, как и везде, для хорошего результата нужен подходящий план действий. Нужные ингредиенты, температура. В этом-то и заключается мастерство повара. Не будем томить тебя длительными ожиданиями и просто приступим к делу.

Как приготовить вкусный суп из тыквы

Бульон

Ингредиенты

  • лук репчатый
  • стебель сельдерея
  • соль

Суп

Ингредиенты

  • 200 г моркови
  • 400 г тыквы
  • крупная луковица
  • соль
  • 50 г растительного масла

Приготовление

  1. Бульон делается легко. В подсоленную кипящую воду нужно кинуть луковицу и стебель сельдерея. Кстати, на заметку. Сохраняй в морозилке различные остатки от овощей: толстые ножки зелени, сердцевинки болгарского перца и так далее. В дальнейшем бульон с добавлением этих ненужных частей будет насыщеннее на вкус и ароматнее.
    тыква суп пюре фото
    © Depositphotos
  2. Тем временем поставь на огонь кастрюлю с толстым дном. Добавь в нее растительного масла. Нарежь крупным кубиком лук и морковь. Добавь нарезку в кастрюлю и обжарь по краям. Важно не мельчить. Ведь маленькие кусочки овощей будут скорее тушиться, чем обжариваться. На это дело хватит не более пяти минут.
    суп пюре из тыквы© Depositphotos
  3. Как пройдет время, добавляй в кастрюлю тыкву, порезанную крупным кубиком. Через пару минут убавь огонь и накрой овощи крышкой. Нужно, чтобы тыква потушилась около 15 минут. Пока не увидишь, что она стала мягче.
    суп пюре рецепты© Depositphotos
  4. Теперь дело за малым: вылей в кастрюлю часть процеженного овощного бульона. Жидкости нужно столько, чтобы овощи скрылись под ней. В общем, около полулитра. Достань погружной блендер и преврати все ингредиенты в однородную массу, то есть пюре. Наш супчик готов!
    суп-пюре английский
    © Depositphotos

Это простой, можно даже сказать, базовый рецепт. Тем не менее он очень вкусный и легкий. Несмотря даже на то, что тыква сама по себе продукт довольно сытный. Сверху блюдо можно посыпать измельченной зеленью, а при подаче добавить ложечку сметаны. Можно и сухариков добавить, а бульон сделать мясным. Всё в твоих руках.

суп пюре без картошки
© Depositphotos

Если хочешь, чтобы суп получился более густым и кремовым, просто долей в него меньше бульона. Как видишь, мы не добавили в наш рецепт картофель, так как тыква его заменит. Но, если честно, большое количество крахмала негативно влияет на самочувствие. Это еще один плюс нашей любимой ягоды — тыквы.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.