Рецепт домашней сгущенки

У каждого имеется свое представление о том, какой должна быть идеальная домашняя сгущенка. Для меня это густая, янтарная сладость с насыщенным карамельным вкусом. Она совершенно не похожа на ту, которую продают в магазинах…

карамельная сгущенка рецепт© Depositphotos

Такую сгущенку обязательно нужно варить из свежего цельного молока не менее часа, поэтому в рецепте также присутствует пищевая сода. Ее нужно добавлять для того, чтобы молоко не свернулось в процессе долгой варки. Если добавлять соду в правильной пропорции, в готовом продукте ее привкуса ты не почувствуешь, так что об этом можно не переживать.

Только после того, как редакция «Так Просто!» узнала наиболее удачное сочетание ингредиентов, мы решили рассказать тебе о том, как сварить сгущенку в домашних условиях с характерным карамельным вкусом. Готовь и зови гостей на чаепитие!

Как сделать сгущенку в домашних условиях

Ингредиенты

  • 3 л молока
  • 1 кг сахара
  • 0,5 ч. л. пищевой соды

Приготовление

  1. Вылей молоко в кастрюлю из нержавеющей стали, поставь на маленький огонь и периодически помешивай.

    вареная сгущенка карамельная© Depositphotos

  2. Когда молоко закипит, добавь в него сахар и соду.

    как варить сгущенку дома© Depositphotos

  3. Вари молоко до загустения на среднем огне, периодически помешивая в течение 90 минут.

    как варить сгущенку из домашнего молока© Depositphotos

  4. В это время помой и простерилизуй баночки для разлива сгущенки.

    как варить сгущенку из молока© Depositphotos

  5. В конце масса должна вдвое уменьшиться в объеме и начать слегка пыхтеть. Разлей горячую сгущенку в стерилизованные баночки.

    как сварить сгущенку быстро© Depositphotos

  6. Закрой банки крышками и оставь сгущенку постоять при комнатной температуре, чтобы она загустела.

    как сварить сгущенку без банки© Depositphotos

Такая простая домашняя сгущенка подсластит даже самое недоброе утро, став отличным дополнением к завтраку из блинчиков или свежих вафель.

в чем варить сгущенку© Depositphotos

А также пара баночек точно пригодится в хозяйстве для приготовления десертов на различные торжества.

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.