Инструкция по приготовлению баклажанной икры

Пока сезон баклажанов не закончился, предлагаю скорее приготовить эту икру! Знаменитая «икра заморская, баклажанная» каждую осень становится хитом повседневного и праздничного меню в моем доме. Рецепт очень простой, без возни, именно по нему моя свекровь готовит икру уже больше 35 лет.

На мой взгляд, баклажанная икра — лучшая отечественная закуска! Выходит сочной, ароматной, готовится из самых простых продуктов.

баклажанная икра© Depositphotos

Баклажанная икра в домашних условиях

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить домашнюю икру из баклажанов. Пальчики оближешь!

икра из баклажанов

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 1 луковица
  • 2–3 помидоры
  • 2–3 зубчика чеснока (по желанию)
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, специи по вкусу

как приготовить икру© Depositphotos

Приготовление

  1. Баклажаны вымой, протри бумажной салфеткой от влаги, а затем наколи кожицу вилкой. Это делается для того, чтоб баклажаны не лопнули во время выпекания.

    икра из овощей© Depositphotos

  2. Запекай баклажаны в духовке при температуре 180 градусов до готовности, затем дай им немного остыть, очисти и пропусти через мясорубку.

    овощная икра

  3. Вымой, очисти и мелко порежь лук. Вскипяти чайник. Кипятком залей помидоры на 1–2 минуты. Слей воду и залей холодной водой на 1 минуту. Очисти помидоры от шкурки, а затем натри их на средней терке.

    рецепт икры

  4. Поджарь лук на растительном масле до легкой золотистости, но внимательно следи, чтоб не сгорел. Добавь к луку измельченный баклажан и протуши еще в течение 5–7 минут, постоянно помешивая.

    рецепт икры из баклажанов

  5. Добавь к баклажанам с луком помидоры, измельченный чеснок (по желанию), не забудь посолить и поперчить по вкусу. Можно еще добавить любимые специи по вкусу. Моя свекровь иногда добавляет немного измельченной кинзы. Хорошенько всё перемешай и туши еще минуты 3–4 до готовности.

    как приготовить икру из баклажанов

  6. Вот и всё, икра из баклажанов готова. Приятного аппетита!

    баклажанная икра в домашних условиях

Совет редакции

Также предлагаю тебе еще несколько интересных рецептов того, что можно приготовить из баклажанов. Гарантирую, результат тебе понравится!

Этот рецепт икры точно станет твоим любимым, закуска выходит совсем не затратной и требует минимального количества ингредиентов. Муж и дети наворачивают ее ложками, а я ем с хлебом, как бутерброд.

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.