Не правда ли, летние праздники всегда самые яркие и запоминающиеся? Сегодня редакция «Так Просто!» хочет поделиться с тобой рецептом столь же яркого и восхитительного десерта, как само лето!
Мы расскажем, как сделать суфле на агар-агаре и красиво презентовать его гостям.
© Depositphotos
Уверяем, нежный десерт со вкусом домашнего «Птичьего молока» никого не оставит равнодушным. Так что если хочешь приготовить идеальное блюдо для сладкого стола, внимательно сверься со списком необходимых ингредиентов — и можем браться за дело!
Как сделать суфле
Ингредиенты
- 7 г агар-агара
- 500 мл молока
- 150 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 яйца
- 100 г шоколадной стружки
- 2 ст. л. воды
- красный пищевой краситель
- зеленый пищевой краситель
- растительное масло
Приготовление
- Сперва вылей молоко в сотейник и добавь в него агар-агар. После чего поставь сотейник на маленький огонь и доведи молоко до кипения.
Когда молоко закипит, добавь в него сахар и помешивай всё, пока он полностью не растворится.
Затем высыпи кукурузный крахмал в небольшую углубленную емкость и добавь к нему немного горячего молока. Размешав смесь до однородности, отправь ее в сотейник и вари молоко еще 5 минут на медленном огне. При этом не забывай постоянно помешивать молочную смесь, чтобы избежать пригорания.
- Далее отдели яичные белки от желтков и взбей их в густую пену. Желтки отставь в холодильник, в этом рецепте они нам не понадобятся.
Затем сними молоко с огня и понемногу начинай вливать его в белки, продолжая взбивать их при этом.
Пока смесь еще горячая, ее необходимо быстро перелить в глубокую круглую миску, предварительно смазанную растительным маслом. Затем нужно подождать 2–3 минуты, пока суфле схватится по краям.
- Как только суфле застынет по краям, посередине нужно влить 1 ст. л. воды, предварительно смешанной с 1 каплей красного красителя. А затем аккуратно, но очень быстро, перемешать всё венчиком, стараясь не задеть застывшие белые бортики.
После этого высыпи шоколадную стружку поверх красного слоя суфле.
- Оставь десерт застывать, а затем перемести его из миски на плоское блюдо. После чего смешай полкапли зеленого красителя с 1 ст. л. воды.
А далее с помощью кулинарной кисточки нанеси зеленый краситель, имитирующий «корку арбуза», на белую каемку суфле.
В конце убери десерт в холодильник на 30–45 минут.
© Depositphotos
Остается лишь дождаться гостей, нарезать охлажденное суфле дольками и подавать десерт к столу.
Приятного аппетита!
Предыдущая 
