Принцип жарки рыбы без запаха и масляных брызг

У меня вся семья обожает рыбу. Летом частенько выезжаем на пикники, чтобы приготовить ее на природе. А вот дома раньше не готовили ее из-за неприятного запаха. Как жарить рыбу дома без дискомфорта, узнала от рыбака из Балаклавы.

Опытный рыбак, с которым мой муж познакомился еще по переписке в Интернете, поделился хитростями, которые упрощают и делают более комфортными приготовление даров водной стихии. Особенно полезны эти советы при приготовлении мойвы!

как приготовить мойву© Depositphotos

Как жарить рыбу

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой, дорогой читатель, принципами жарки рыбы без запаха и масляных брызг. Всем хозяйкам на заметку!

Ингредиенты

  • 800–900 г мойвы
  • 1–2 картофелины
  • 200–250 г кукурузной муки
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

рецепт жарки мойвы© Depositphotos

Приготовление

  1. Разморозь рыбу до неполной мягкости, таким образом ее легче чистить. Вымой, выпотроши и почисти тушки. Посоли и поперчи рыбу по вкусу, но не сильно, так как и в масло для жарки тоже нужно будет добавить соль.

    мороженная мойва

    © Depositphotos
  2. Возьми пакет и насыпь в него кукурузную муку (количество зависит от того, сколько у тебя рыбы). Выложи в пакет рыбу и встряхни. Так ты сможешь уберечь кухню от лишней грязи!

    как жарить мойву© Depositphotos

  3. Поставь сковороду с растительным маслом на огонь. В масло всыпь немного соли. Этот трюк поможет избавиться от масляных брызг во время приготовления.

    жаренная рыба© Depositphotos

  4. Картофель вымой и очисти, а затем порежь кружочками. Выложи в разогретую сковородку около 3 картофельных кружка. Как ни странно, но картофель — отличный помощник для устранения рыбного запаха.

    как жарить рыбу

    © Depositphotos
  5. После того, как картофель 2 минуты жарился на сковороде, выкладывай рыбу и жарь ее с двух сторон без крышки. У меня уходит на это минут 10–15. Кстати, если картофель в процессе приготовления сильно зажарится, его можно заменить на новый.

    К сожалению фото, где рыба жарится с картофелем, у меня не сохранилось. Постараюсь в ближайшее время это исправить.

    рыба с картофелем

    © Depositphotos
  6. Вот и всё, жареная мойва готова. Приятного аппетита!

    вкусная жаренная мойва© Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с отменным рецептом скумбрии на гриле. Готовить рыбу можно на сковороде-гриль, решетке или мангале. А в случае дождливой погоды можно запечь скумбрию в духовке.

мойва с лимоном
© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как жарить рыбу без запаха, грязи и жирных брызг. Мойва по этому рецепту получается вкусной, румяной и хрустящей. Точь-в-точь, как я пробовала когда-то на отдыхе в Балаклаве, родом из которой тот рыбак, который поделился с моей семьей этими полезными советами.

Наконец-то купила мойву, которой долго не было у нас в магазинах. Сегодня же вечером приготовлю!

А как ты обычно жаришь рыбу? Есть ли в твоей семье какие-то особые секреты, чтобы избавиться от неприятного запаха при приготовлении рыбы?

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

комментария 23

  1. Автор мойву и в глаза не видел, и в руках не держал, и не готовил. А туда же — учит, как готовить, блохер!))

  2. Профессор

    На фото не мойва.

  3. Ильц Иван Егорович

    Брэд.Хэрня. Тупой и ещё тупее! :)

  4. Ты больной? Цилиндр поправь на голове и марш домой в 6-ю палату.

  5. Судя по ухоженности (на фото), Настя питается только в ресторанах и к плите не подходит вообще )))

  6. Вслед за жаркой рыбы ожидаются советы по едке.

  7. потрошить и чистить мойву, я валяюсь

  8. Почистить мойву и это совет рыбака из Балаклавы, сколько же мусора в инете

    • Кондратий

      Аффтар,ты,хоть,знаешь где Балаклава на карте?
      Когда я чистил барабульку,местные с меня ухохатывались-это,я только переехал в Крым в 94-м.Но,я её и сейчас потрошу-так она вкуснее. Но,потрошить мойву-это извращение:)))

  9. Флександр

    Вместо кукурузной муки,я использую манную крупу, можно добавить немного панировочных сухарей , способ приготовления подходит для любой жареной рыбы.

  10. самое интересное в том. что сам автор готовит без картошки и мойва не потрошеная судя по фото, лабуда!!!

  11. Константин Иванович

    Я жарю рыбу на смеси сливочного и растительного масла , предварительно запанировав её в пшеничной муке с солью и молотым чёрным перцем. Обжариваю рыбу без всяких брызг. Для этого не надо раскалять сковороду до дури, здесь как раз и поможет сориентироваться сливочное масло. Нагревать сковороду нужно так, чтобы сливочное масло не горело бы. Умеренно обжарить рыбу на смеси масел с одной стороны, перевернуть на другую, чуть пожарить и поставить сковороду с рыбой в разогретую духовку. Подержать в духовке до готовности, примерно 5 минут. Главное в духовке рыбу не пересушить, когда на поверхности рыбы появятся мелкие пузырьки — рыба готова. Более точно готовность рыбы можно проверить электронным щупом, замерив температуру внутри рыбы, она должна быть не более 64 градусов по Цельсию. Правда, с речной рыбой нужно быть аккуратнее, там велика опасность подхватить всякую заразу. Поэтому речную рыбу лучше варить и не менее 30 минут. Слышал, что если рыбу заморозить и продержать в морозилке несколько дней, то рыба становиться безопаснее. Но это уже другая история и подробнее об этом можно найти материал, например, в интернете.

  12. Есть мойву — сорную рыбу — с головой и кишками? Для этого надо, как писал Аверченко, «впасть в ничтожество».

    • Константин Иванович

      Сергей, здесь автор написал, что «…вымой, ВЫПОТРОШИ и почисти тушки. Только я не понял зачем это огород городить с картошкой и досаливании масла при жарке рыбы?

    • Ты больной? Цилиндр поправь на голове и марш домой в 6-ю палату.

  13. Людмила

    Мойву чистить и потрошить?! А это как? Что там чистить, икру? И весь жир стечет. Это ж не карась.

  14. онухрий

    А я бабёнку люблю жарить!!

  15. Дон педро

    Спорим, вы не сможете назвать русское имя, которое начинается на «ы»?
    Ыхтиандр )))

  16. …мойву не чистят, усек автор?

  17. Скажите,где вы купили мойву ? Её уже пол года нет в продаже нигде.

    • Женщины чистят…

    • Надежда

      Как я слышала в 2020 году на вылов этой рыбы продлен мораторий, а начался он еще с 2015 года.
      Но в Москве она есть в рыбных магазинах, по крайней мере в моем районе точно есть, я постоянно ее покупаю. Но и цена на нее взлетела прилично , 320 руб за кг .

    • светлана

      наташа,у нас есть по 400р/кг.ха,вот это мойвочка!!!!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.