Почему пора перестать варить макароны в кастрюле, а готовить лишь в сковороде

Джеймс Мартин (James Martin) — популярный британский повар, телеведущий, шоумен. Недавно он поделился рецептом самого простого блюда на свете и рассказал, как вкусно сварить макароны. Редакция «Так Просто!» расскажет о том, как приготовить пасту по английскому рецепту.

вкусно сварить макароны с сыром© Depositphotos

Как вкусно сварить макароны

В эфире популярного британского кулинарного шоу Saturday Morning with James Martin шеф-повар рассказал о главном трюке в приготовлении макарон. Оказывается, что вся магия заключается в правильном соотношении масла и соли. По его словам, масла в этом блюде не должно быть вовсе. Однако соли нужно добавлять чем побольше.

вкусно приготовить макароны
GettyImages

Ну что же за макароны без масла? В наших краях любят готовить так, чтобы пожирнее. Но британцы — утонченный народ, любят, чтобы еда была не слишком жирной. Лаконичная сдержанность Туманного Альбиона даже проявляется в рецепте обычных макарон.

вкусно приготовить макароны с сосисками© Depositphotos

«В сковороде с макаронами много воды и много соли», — рассказывает Мартин. Повар добавляет соль в пасту не жалея. Обычно он добавляет две большие горсти соли в одну сковороду. Масла при этом нужно совсем немного. Лучше оставить место для соуса — например, песто или карбонара.

вкусно приготовить макароны на гарнирGettyImages

Также Мартин рассказывает, что этому его научил уже покойный итальянский кулинар Антонио Карлуччио. Кто-кто, а итальянцы уж точно знаю толк в приготовлении самых вкусных макарон на свете. К тому же Антонио говорил, что у самых вкусных макарон должен быть вкус моря. Интересное замечание, не так ли?

вкусно приготовить макароны без мяса
© Depositphotos

Кроме того, знаменитый повар из США, звезда кулинарного шоу Iron Chef, Джеффри Закарян рассказал о мастерстве приготовления идеально сваренных куриных яиц. Он говорит, что яйца должны вариться ровно 12 минут на медленном огне — ни больше ни меньше. После этого их обязательно нужно положить в холодную воду. Таким образом получатся идеальные яйца, сваренные вкрутую.

вкусно сварить спагетти© Depositphotos

Безусловно, у каждой хозяйки или хозяина есть свой способ приготовления такого обычного блюда, как макароны. К тому же много чего зависит от соуса и от того, с чем можно подать макароны. Между прочим, подавать их можно с чем угодно, да и вообще пасту можно признать самым универсальным блюдом в мире. Спасибо итальянцам за это, а также британцам за полезные тонкости приготовления.

Фото на превью и в статье Getty Images.

Евгений Кривунец
Кататься на велосипеде, выбираться поближе к природе, смотреть закаты и красоту ночного неба наш редактор любит не меньше, чем писать интересные статьи. Женя — поклонник научной фантастики. Его привлекает идея, что мир может быть совсем другим: в далеком будущем, забытом прошлом или в параллельном настоящем. Евгений любит слушать инструментальную музыку и даже пробует сочинять ее сам с помощью ноутбука и дешевой электрогитары, но пока еще только учится. Наш музыкальный редактор увлекается психологией, изучает строение человеческого мозга, в свободное время читает или смотрит научные видео на эту тему. Любимая книга Жени — «Солярис» Станислава Лема.

комментария 2

  1. Если макароны сделаны из муки, смолотой из зерна 3-4 классов, (как у нас), то их вкус не улучшат ни соль, ни масло, ни, тем более, кастрюля или сковорода! И не надо обольщаться надписью «из твёрдых сортов пшеницы»! У нас уже полно говняных макаронов в итальянской упаковке и по итальянской же цене!

  2. Валентина

    А где сам рецепт приготовления в сковороде?Какая разница много воды в кастрюле или в сковороде?Не уговорил меня мастер-шеф,остаюсь с кастрюлей.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.