Грамотная заморозка помидоров на зиму и ее основные правила

«Готовь сани летом, а телегу зимой» — говорит народная пословица, и мы с ней согласны. Несмотря на то, что за окном стоит знойное лето, к холодной зиме стоит подготовиться уже сейчас, пока есть такая возможность. Именно поэтому мы хотели бы рассказать, как заморозить помидоры к зимним приготовлениям.

На самом деле в этом нет ничего сложного: запасись качественными овощами, хорошей морозильной камерой и некоторыми другими предметами, о которых мы расскажем немного ниже. Один или два вечера на кухне — и проблемы с нехваткой томатов зимой у тебя исчезнут.

Как заморозить помидоры

Формочки для льда

View this post on Instagram

Теперь мой борщ зимой будет в два раза вкуснее 😀 Такие симпатичные розочки из #замороженныхтоматов 🍅 просто обязаны добавить зимой вкус моим #кулинарнымподвигам 🤭🤭🤭 #томаты #замороженыетоматы #помидоры #люблюпомидоры #домашниепомидоры #томатноепюре #мороженныепомидорки #заготовкиназиму #заготовкиизпомидоров #свежиепомидорызимой #поразаготовок #вкусныепомидоры #фанатпомидоров #вкуснеепомидоромогутбытьтолькопомидоры

A post shared by Svitlana Sviatoslav_ Kiev (@svitlana.sviatoslav) on

Если любишь и практикуешь блюда с добавлением томатов, такие как супы, подливки и топпинги (например, для итальянской пасты) — отличным решением будет заморозить помидоры в формочках. Прокрути овощи в мясорубке до полного измельчения и помести в формочки для кексов. Затем помести их в морозилку и оставь так на ночь. Утром замороженные кусочки томатной массы достань из формочек, переложи в целлофановые пакеты и продолжай хранить в морозилке до самой зимы.

Пластиковые контейнеры

View this post on Instagram

Доброго утра, друзья! Вчера было много вопросов о томате Оранжевая гирлянда (фото куста в сториз). Описание. Великолепный сладкий десертный вкус ярких блестящих плодов. Индетерминантный раннеспелый гибрид для выращивания в открытом и защищенном грунте. Период от всходов до начала созревания 95-100 дней. Растение высокорослое, нуждается в подвязке и формировании в 1-2 стебля, отлично завязывает плоды в стрессовых условиях. Плоды округлые, гладкие, ярко-оранжевые, блестящие выравненные по форме и размеру собраны в простую, двустороннюю кисть по 15-25 штук, устойчивы к осыпанию, необыкновенно сладкие, десертного вкуса. Массой 10-12 г. Имеет устойчивость к вирусным болезням, кладоспориозу, фузариозному увяданию. Миниатюрные плоды идеальны для свежих салатов и ярких маринадов. 💥По ФАКТУ. Томат ранний, отдаёт урожай до глубокой осени. Не болеет. Не пасынкую. Урожайный. До 4-5 кг с куста. Плоды массой 20 граммов. Сладкие, сочные, любимое лакомство детей. Перезрелые растрескиваются на кустах. В консервации и маринаде тоже растрескиваются, но я их кладу в банки для вкуса. Вкус томатный, не фруктовый. На моих грядках он давно прописался ❤️

A post shared by Наталья (@1957_natali) on

Этот способ сохранит помидорам прежнюю форму, но для него нужно много места и конкретный сорт томатов, а именно, помидорки черри. Помой их хорошенько и вытри насухо. Теперь аккуратно разложи помидоры по пищевым контейнерам и просто поставь в морозилку храниться до нужного времени. Добавляй замороженные томаты в салаты и блюда в качестве украшения. Если морозилка качественная, ты даже не заметишь, что плоды как-то изменились во вкусе.

Целлофановые пакеты

Помытые помидоры вытри досуха и нарежь кольцами. Лучше всего для такой заготовки брать мясистые помидоры с мякотью, у которой не выделяется много сока. Теперь порезанные кольца в несколько слоев помести в целлофановые пакеты и храни их в морозильной камере. Сохраненные таким способом помидоры идеально подойдут для приготовления пиццы, супов и запеканок.

Без кожуры

Хороший способ, который подойдет абсолютно для любого блюда, ведь, по сути, это помидоры, замороженные целиком. Однако без кожицы можно брать любой сорт и делать с ним всё что угодно: добавлять в суп, салат, пиццу. Просто опусти помидоры в кипяток на 30 секунд и достань. Кожица легко слезет, а томат отправь в контейнер и помести в морозилку. Это «Так Просто!».

Советы

  1. Используй нож с насечками на лезвии. Таким образом ты будешь резать помидоры, а не давить их.
  2. Все овощи должны быть чистыми и сухими. Лишняя влага разрушит форму плода. Да и вкус испортится.

    View this post on Instagram

    🍅Черри-томаты Раньше я не особо понимала смысл в томатах типа Черри. Во-первых, что там кушать? — думала я. Во-вторых, раньше я не выращивала сама рассаду, я ее покупала. Не разбираясь, брала разные сорта. Попались мне Черри. Вымахали кусты под 2 метра, а висела на них всего жменька маленьких помидорок. Сплошное разочарование. Но разобравшись в теме томатного разнообразия, решила сама выращивать рассаду. Здесь, ты сам выбираешь понравившиеся сорта или гибриды. И вот ➡️2 варианта Черриков в этом году: гибрид Сомма Ф1 и сорт Индиго Роуз. Короче говоря, теперь мне очень нравятся мелкие, но очень урожайные томаты!!! Про гибрид Сомма Ф1 уже есть пост, да и про Индиго Роуз есть (но только на этапе выращивания). Теперь они созрели, и я могу представить о них полное впечатление. В следующем посте расскажу подробнее об Индиго Роуз. #огороднагод #огород #урожай2020 #урожайбезхимии #урожайныйогород #урожайтоматов #урожай #врожай #томатиндигороуз #томатычерри #томаты #томаты2020 #помидоры2020 #помидоры #помідор #экоогород #природноеземледелие #органическоеземледелие #дачнаяжизнь #сборурожая #дача #дарыогорода #черри #tomatoes #cherrytomatoes #harvesting #harvest #garden #gardening #summer

    A post shared by Огород на год (@ogorodnitsa_modnitsa) on

  3. Заморозка должна быть только одноразовой. Как только томаты разморозились, нужно приступать к готовке. Иначе блюдо будет испорчено.
  4. По желанию удаляй плодоножку. Это чисто эстетический прием, на вкус никак не влияет.

    View this post on Instagram

    Черри. Изумительно красивые черри «Оранжевый фонтан» 🎶😍. Ягодки так рады солнышку в Подмосковье, а мы рады им 🤩💃🏻. Кисть на 500 вкусных грамм — радость огородника (созрела, почти уцелела … 3 сорванных ягодки не в счёт 😂). @agroholdingpoisk , @online.semenasad.ru . . . . . #черри#томаты#помидоры#агрофирмапоиск#тестирование_поиск#урожай2020#свойурожай#сезон2020#вкусно#шестьсоток#6соток#ялюблюпоиск#дача#дачники#дачныйсезон#моядача#нашадача#любимаядача#садогороддача#садогород#садиогород#времяпокажет#вести24#москва24#сельскаяжизнь#огород#огородники

    A post shared by Larisa (@larisa15lazareva) on

  5. Если есть возможность, пользуйся функцией «шоковая заморозка» в своей морозильной камере.
  6. Помидоры очень хорошо впитывают посторонние запахи. Поэтому упаковывай их как можно качественней или используй пищевой контейнер.

Вот таким образом ты можешь сохранить томаты до самой зимы и использовать их для самых разных рецептов. Поскольку структура этих овощей схожа с многими другими, применять заморозку ты можешь и с огурцами, брокколи, кабачками, стручковой фасолью. Большинство витаминов сохранится!

View this post on Instagram

ПОМИДОРНАЯ ПРИНЦЕССКА😅 Я так ждала урожай черри, чтобы сделать с ними красивую фотографию. А тут любимые @organicmix.official и @bio_kompleks устроили ТОМАТНЫЙ ФЛЕШМОБ, что очень даже кстати🍅 Я конечно же участвую и хочу выиграть приз❤️ #биокомплекспомидор Ну красиво же? Вот ярких красок нам в такую дождливую погоду и не хватает🔥 На втором фото, то что мы сделали когда я сфоталась😅 ну очень уж они сладкие и вкусные😋 ~ #помидоры #огород#огурец#огородница#дачница#ферма#мысли#планы#голубцы#plussizemodel#урожай#урожайныйогород#россия#дв#хабаровск#like#likeforlike#witch#greenwitch#art#mylove#nature#gamer#plussize#model#plussizemodel#khv#recomendation#деревня

A post shared by 🌿ФЕЯЧУ В ОГОРОДЕ🌿 (@victorimilton) on

Кроме того, ничего не мешает тебе делать миксы, смешивая разные овощные нарезки и замораживая их, как это делают различные фирмы, продающие овощи в супермаркетах. Проявляй фантазию и делай свои овощные смеси.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.