По какому рецепту сало получится мягким, будто сливочное масло

Существует огромное множество рецептов соленого сала. Кроме того, о том, как засолить сало с чесноком, каждая хозяйка узнает еще с ранних лет, наблюдая за этим процессом на бабушкиной кухне.

засолка сала в рассоле

У каждой семьи есть свой фирменный рецепт засолки сала. А редакция «Так Просто!» — тоже своего рода одна большая дружная семья. И сегодня мы хотим поделиться с тобой своим фирменным рецептом.

Как засолить сало с чесноком

Ингредиенты

  • 1,5 кг свиного сала
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5 лавровых листов
  • белый молотый перец по вкусу
  • черный перец горошком

Приготовление

  1. Для начала возьми небольшую кастрюлю и наполни ее чистой водой. К слову, лучше всего использовать фильтрованную воду, чтобы сало не приобрело в процессе засолки неприятный привкус.

    Добавь в кастрюлю соль и поставь воду кипятиться. Кипяти воду в течение 10–15 минут, а затем остуди ее до комнатной температуры.

    Далее необходимо очистить чесночные зубцы и раздавить их ножом (или нарезать крупными кусочками). Перец горошком следует слегка растолочь, а лавровые листья покрошить, после чего все эти специи следует высыпать в кастрюлю с водой.

    Не забудь также добавить в рассол белый молотый перец и тщательно всё размешать.

    засолка сала в домашних условиях

  2. Затем можно заняться непосредственно салом. Сперва его нужно хорошенько промыть и очистить от шкурки. А потом нужно нарезать сало крупными кусочками (желательно одинакового размера).

    засолка сала быстрым способом

    Ads
  3. Далее нарезанное сало переложи в стеклянную глубокую миску и залей готовым рассолом.

    А затем поставь миску в холодильник на трое суток. Ни в коем случае не накрывай сало крышкой или пленкой. Для того, чтобы процесс засолки прошел успешно, оно должно «дышать».

    засолка сала в воде

    Ads
  4. По истечении трех дней достань сало из маринада, обсуши его с помощью бумажных полотенец, а затем присыпь каждый кусочек специями по своему вкусу.

    засолка сала в маринаде

  5. Ads

В конце остается лишь подать нежную пикантную закуску к столу или же завернуть ее в фольгу и отправить на хранение в морозильную камеру.

засолка сала на зиму

Как же приятно достать закуску собственного приготовления из морозильной камеры и подать ее с горячим картофелем и острым соусом! Вообще, сало в небольших количествах полезно для здоровья. А ты любишь есть сало?

Ads
Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.