По какому рецепту сало получится мягким, будто сливочное масло

Существует огромное множество рецептов соленого сала. Кроме того, о том, как засолить сало с чесноком, каждая хозяйка узнает еще с ранних лет, наблюдая за этим процессом на бабушкиной кухне.

засолка сала в рассоле

У каждой семьи есть свой фирменный рецепт засолки сала. А редакция «Так Просто!» — тоже своего рода одна большая дружная семья. И сегодня мы хотим поделиться с тобой своим фирменным рецептом.

Как засолить сало с чесноком

Ингредиенты

  • 1,5 кг свиного сала
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 6 зубчиков чеснока
  • 5 лавровых листов
  • белый молотый перец по вкусу
  • черный перец горошком

Приготовление

  1. Для начала возьми небольшую кастрюлю и наполни ее чистой водой. К слову, лучше всего использовать фильтрованную воду, чтобы сало не приобрело в процессе засолки неприятный привкус.

    Добавь в кастрюлю соль и поставь воду кипятиться. Кипяти воду в течение 10–15 минут, а затем остуди ее до комнатной температуры.

    Далее необходимо очистить чесночные зубцы и раздавить их ножом (или нарезать крупными кусочками). Перец горошком следует слегка растолочь, а лавровые листья покрошить, после чего все эти специи следует высыпать в кастрюлю с водой.

    Не забудь также добавить в рассол белый молотый перец и тщательно всё размешать.

    засолка сала в домашних условиях

  2. Затем можно заняться непосредственно салом. Сперва его нужно хорошенько промыть и очистить от шкурки. А потом нужно нарезать сало крупными кусочками (желательно одинакового размера).

    засолка сала быстрым способом

  3. Далее нарезанное сало переложи в стеклянную глубокую миску и залей готовым рассолом.

    А затем поставь миску в холодильник на трое суток. Ни в коем случае не накрывай сало крышкой или пленкой. Для того, чтобы процесс засолки прошел успешно, оно должно «дышать».

    засолка сала в воде

  4. По истечении трех дней достань сало из маринада, обсуши его с помощью бумажных полотенец, а затем присыпь каждый кусочек специями по своему вкусу.

    засолка сала в маринаде

В конце остается лишь подать нежную пикантную закуску к столу или же завернуть ее в фольгу и отправить на хранение в морозильную камеру.

засолка сала на зиму

Как же приятно достать закуску собственного приготовления из морозильной камеры и подать ее с горячим картофелем и острым соусом! Вообще, сало в небольших количествах полезно для здоровья. А ты любишь есть сало?

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

комментариев 9

  1. Виталий Уткин

    Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры — видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным.
    Собственные же — человеческие по химическому составу — жиры образуются в наших телах из углеводов.
    Углеводы — это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д.
    Т.е. для похудения подходят продукты с превалированием чистого белка: гречка, яйца, молоко.
    Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее.
    Если же есть желание поголодать дольше — то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль — иначе возможен отёк тканей тела.
    Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. — но в разных соотношениях.

    Важна также клетчатка, ибо она благоприятствует продвижению пищевой массы по кишечнику. В медицине известны случаи, когда любители экспериментов над собой, не изучив научную теорию о питании, пытались переходить на диету, полностью исключающую клетчатку. Такие эксперименты зачастую заканчивались летальными исходами.
    P.S.Если же мы жарим пищу (например, грибы), то надо использовать наиболее плотные пищевые жиры, поскольку их составные элементы более устойчивы к прогорканию (окислению с образованием вредных веществ).
    _
    По материалам: «Экопсихология»

  2. Виталий Уткин

    Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.

    Человек, по своей биологической природе, — не хищник. Но многие люди — по своей воле или из подражания другим — делают себя хищниками. И об этом дважды указано в Ветхом Завете: питайтесь растительной пищей, не ешьте тела тех существ, в кото-рых видите кровь!

    Как бороться с пороками? В разных ситуациях рекомендации могут быть разными. Так, иногда достаточно лишь узнать о том, что такие-то мои действия являются порочными — и привычка к ним сразу же исчезает. Например, некоторые немедленно прекращают курить, употреблять алкоголь и питаться телами убитых животных — как только узнают, что есть Бог, есть смысл жизни, что питание трупами животных — для нас не необходимость, а жестокая прихоть нашего чревоугодия.

    ***
    Не молитв и поклонов ведь ждёт от нас Бог: они Ему вовсе не нужны! Но Ему нужно, чтобы мы становились лучше!
    И первое, что здесь должен сделать адепт, — это принять концепцию ЛЮБВИ.
    Взять хотя бы питание. Если мы будем загрязняться грубыми энергиями трупов — это не позволит утончать душу.

    Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ.
    Сострадание — это вовсе не «тяжёлые» эмоции, а общий чистый и светлый настрой бережного отношения ко всем, по возможности, формам проявления жизни, неприятие к любым актам напрасного причинения вреда кому-либо, готовность помогать всем во всём добром.

    Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас!

    Поймём, друзья, что сколько бы нас ни учили противоположному «пастыри» разных религиозных сект, но никаких принципиальных сдвигов в нашем духовном развитии мы не сможем сделать без полного принятия принципа Сострадания и окончательного перехода на «безубойное» питание (то есть исключающее тела животных: млекопитающих, птиц, рыб и пр.) — по этическим, а не эгоистическим (то есть ради, например, собственного здоровья) мотивам!

  3. Зачем соленую воду кипятить 15 минут?)))

  4. Ты кто? Откуда у тебя моя фотография? Заробитчанин крадёт фото и руцепты!

  5. Владимир

    Если сало изначально жёсткое, ты хоть с чесночком, перчиком,лаврушкой, хоть с г….ом, хоть в холодильник , хоть в духовку, всё равно будет жесткое

  6. Приготовили такое сало, но прежде чем положить в морозилку посыпали его свежим укропом и петрушкой. Получилось очень вкусное сало. Укроп и петрушка на любителя. Попробуйте и не пожалеете!

  7. Вареное сало из морозилки… Сало должно быть твердым, чтобы было что на зуб положить. А мягкое — это для беззубых, которые только пососать могут. Все там будем, но пока остались хоть два зуба, буду грызть. У меня долго не получалось засолить сало, чтобы выполнялись два условия: вкусно и минимально трудоемко. Поначалу резал сало тонкими «блинчиками», укладывал на каждый ломтики чеснока толщиной 1 мм, перчил, и так далее бутербродом. Очень вкусно, но сил уже нет на такие трудовые подвиги. Нашел малотрудоемкий способ, но сейчас вкусы переориентировались на сало, в котором мало сала, а в основном мясо. Чем трахаться даже с малотрудоемкой технологией, лучше готовое купить. Скептики, посчитайте стоимость своего труда.

  8. Григорий

    Рецепт улет ,соль варить 15 минут , не ясно промыть и очистить от шкурки., а на фото шкурка присутствует , сумливаюсь я однако , что рецепт из жизненной практики

  9. Валерий

    сначала нужно купить хорошее сало или самому вырастить хрюшку, а все способы посола на мягкость не влияют, хоть сухим посолом делай. и трое суток это очень мало. вы явно покупаете на рынке сало, это чревато, хотя у всех есть вет паспорт

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.