Осень — это пора тыкв. Я обожаю этот овощ. Кстати, все определяют тыкву по-разному. Согласно ботанике, тыква вообще считается ягодой, однако ее так никто не называет. Некоторые говорят, что это фрукт, ведь тыква входит в состав многих десертов и сладкой выпечки. С другой стороны, с ней можно делать рагу, что позволяет ее назвать овощем.
Какая тыква лучше
Я не люблю заморачиваться в плане готовки тыквы. Именно потому мой любимый рецепт — это кусочки тыквы, которые потомились немного в микроволновке. Обычно я их заливаю кокосовым молоком и добавляю немного сахара. Получается безумно вкусно и очень просто. Всего 5 минут, и блюдо готово!
Однако есть хозяйки, которые относятся к приготовлению блюд с тыквой как к серьезному ритуалу. Они любят покупать большие тыквы и сделать с ними много всяких прекрасных, но сложных блюд. Моя мама, к примеру, частенько готовит лепешки с тыквой и сладкий пирог.
Можно купить небольшой кусок тыквы в ближайшем супермаркете, если тебе нужно совсем немного. Однако выбор крупной тыквы для большого количества блюд желательно осуществлять на рынке. Вот на что нужно обратить внимание в первую очередь.
Как выбрать тыкву
- На плоде не должно быть вмятин, темных мест и трещин. Целостность тыквы очень важна!
- Конечно же, на рынке можно найти настоящих гигантов. Даже если у тебя есть возможность довезти такую красавицу до дома, лучше всего остановить свой выбор на тыкве среднего размера. Сухое волокно крупных тыкв, как правило, горчит и не подходит для многих рецептов.
- Спелость овоща можно определить по хвостику. Чем он суше и темнее, тем более спелой является тыковка.
Сорт тыквы важен, если ты выбираешь овощ по уровню сладости. Сейчас на рынках есть три сорта тыкв, которые подходят для кулинарии.
Сорта тыкв
- Крупноплодную тыкву узнать легко. Именно ее можно увидеть в многочисленных фильмах на хэллоунскую тематику. Этот сорт является главным символом любимого осеннего праздника в Европе и Америке. Плоды можно использовать практически в любом блюде. Чем дольше лежит у тебя тыковка, тем слаще становится.
- Мускатная тыква является самой сладкой и ароматной. Идеальный вариант для десерта. Это ярко-оранжевые тыквы, по форме напоминающие грушу. Помни, что чем дольше такой плод хранится, тем меньше в нём сладости.
- В зеленоватой твердокорой тыкве овальной формы обычно отсутствует сладость вообще. Именно ее лучше всего брать для супа или рагу. Такая тыква обладает потрясающими семенами.
От редактора
А ты знала, что недалеко от Цюриха каждый год проводится настоящий тыквенный фестиваль? Из плодов этого чудесного красивого овоща делают скульптуры, которые стоят очень долго, ведь тыквы могут длительное время не терять своей твердости.
Также на мероприятии можно купить лучшие тыквы с больших и маленьких ферм. В нашей статье ты можешь найти три сорта тыкв, которые продаются у нас. На фестивале в Швейцарии же выставлены десятки сортов. Думаю, там можно найти их все! Ох, как бы я хотела побывать в это время года на швейцарском фестивале.
Каждый год фермеры выбирают определенную тематику, которая соответствует духу времени, и сооружают скульптуры в этом стиле. На выставке можно купить не только тыквы для кулинарии, но также и красивых представителей семейства тыквенных для украшения квартиры или дома. В 2010 году выставка была на тему динозавров. Зрителям надолго запомнилось это впечатляющее зрелище. Огромные зубастые монстры, созданные… из тыкв!
Предыдущая 
