Не знаю как вам, а мне прохладной осенью хочется чего-то горячего и сытного. Ну и, конечно же, вкусного. Нежные картофельные зразы на сковороде с самой разной начинкой — это прекрасный вариант для обеда или ужина. Несложны в приготовлении и не затратны по продуктам.
© Depositphotos
Рецептов очень много, так как картофельные зразы встречаются в польской, литовской, русской, украинской и белорусской кухнях. Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает приготовить картофельные зразы с изумительной грибной начинкой. Читать не на голодный желудок, есть вероятность того, что потекут слюнки. Итак, от шуток переходим к делу!
Картофельные зразы на сковороде
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- соль и черный молотый перец по вкусу
- растительное масло
Приготовление
- Начнем! Очищенный и порезанный крупными кусочками картофель отвари до готовности в подсоленной воде. Для аромата в еще холодную воду можешь положить лавровый лист.
- Пока варится картофель, приготовь начинку. Мелко нарежь шампиньоны и очищенный лук. На разогретой сковороде обжарь лук на растительном масле до полуготовности. Затем добавь грибы и, помешивая, держи на умеренном огне до готовности.
© Depositphotos - Когда почти готово, посоли и поперчи начинку по вкусу. Лучше добавить молотый перец, так будет намного вкуснее.
- Готовый отваренный картофель разомни в пюре, предварительно слив с него воду. Пюре тоже можно поперчить, а для любителей разных вкусов смело можно добавить любимые травы и специи. Но главное не переборщить!
© Depositphotos - В чуть остывшее пюре добавь яйцо и муку. Перемешивай до однородности.
- Сформируй руками небольшую лепешку приблизительно из 2 ст. л. картофельного теста, обваливая каждую порцию в муке. По центру каждой лепешки положи немного грибной начинки.
- Защипни лепешку по краям и двумя руками формируй зразу. При этом пальцы должны быть в муке, чтобы картофель к ним не прилипал. По желанию зразы можешь обвалять в панировке, а можно оставить и так.
- Осталось только обжарить! Разогрей немного растительного масла в сковороде и обжаривай картофельные зразы с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавай к столу горячими с густой сметаной или же другим любимым соусом. Также сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Картофельные зразы на сковороде готовь с любой начинкой: рыба, мясо, печень, сердце, рис с яйцом, тушеная капуста, сыр с зеленью. Как видишь, вариантов много. Но всегда есть место для фантазии. А еще хорошо, что можно взять вчерашнее картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина, и использовать его. Вкус картофельных зраз от этого не испортится.
Откроем маленький секрет: для красивого золотистого цвета рекомендуем во время приготовления картофеля добавить немного моркови или щепотку куркумы. Готовь с любовью и в удовольствие!
Предыдущая 
