Безумно вкусный соус «Кавказский песто», что подарит чистый горный вкус

Этот кавказский соус настолько вкусен, что с ним, как считает шеф-повар Василий Емельяненко, запросто можно съесть даже салфетку. А приготовить ароматную смесь могут все, у кого на кухне есть обычный блендер.

кавказский соус© Depositphotos

Кавказский соус

Ингредиенты

  • большой пучок кинзы
  • листья с двух веточек мяты
  • 1 зеленый перец чили
  • 10 сухих грецких орехов
  • 100 г копченого адыгейского сыра (или пармезана)
  • молотый черный перец и соль по вкусу
  • 2–3 зубчика чеснока
  • растительное масло

Приготовление

  1. Вымой всю зелень.
    кавказский соус
  2. Произвольно нарежь кинзу.
  3. Оборви с веточки листья мяты.
  4. Нарежь кусочками зеленый (обязательно) перец чили. Ориентируйся по его остроте, чтобы не переборщить.
    кавказский соус
  5. Натри на мелкой терке сыр. Копченый адыгейский даст интересный привкус, но подойдет и любой другой хороший твердый сыр, например, пармезан. Ранее мы писали, почему Евгений Клопотенко считает пармезан больше специей, нежели сыром и рекомендует добавлять во все блюда.
    кавказский соус
  6. Раздави боковой стороной ножа и нарежь чеснок.
  7. Помести кинзу, мяту, орехи, перец чили, молотый перец, сыр и растительное масло в чашу блендера. Количество масла определяй на глаз, чтобы получившийся соус не был ни слишком густым ни слишком жидким.
    кавказский соус
  8. Взбей все ингредиенты в блендере до однородности.
  9. Перелей в соусницу или емкость для хранения в холодильнике.
    кавказский соус
  10. Яркий и свежий кавказский соус готов. Приятного аппетита!

кавказский соус
© Depositphotos

В получившемся соусе идеально сочетаются аромат копченого сыра, свежесть кинзы и мяты, пикантность чеснока и жгучая острота перца чили. Его используют для горячих блюд, пасты, салатов, шашлыка и даже для домашней пиццы. Подробнее познакомиться с тем, как Василий Емельяненко готовит свой простой и вкусный шедевр, можно по ссылке.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.