Жульничество Евгения Клопотенко для совершенного вкуса еды

Сделать обычную еду вкуснее — это центральная идея, которую воплощает в своем творчестве победитель телешоу «МастерШеф-5», автор книг о еде и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко.

евгений клопотенко борщ© Depositphotos

Верный своему фирменному стилю Евгений предлагает нам изменить свой кулинарный мир и доказывает, что вкусная еда совсем не обязательно должна быть дорогой и сложной.

Евгений Клопотенко

«Это жульничество. Но это то, что спасет вашу еду в любой непонятной ситуации», — пишет Евгений на своей странице в Facebook.

евгений клопотенко ютуб© Depositphotos

Составленный им список продуктов поможет сделать вкусным даже, казалось бы, безнадежно испорченное блюдо.

  1. Сливочное масло
    Джулия Чайлд, американский шеф-повар французской кухни, как-то сказала: «С достаточным количеством масла любое блюдо будет вкусным». И с этим трудно не согласиться.

    евгений клопотенко варенье© Depositphotos

    Встречая заманчивые и аппетитные описания блюд средиземноморской кухни, мы раз за разом находим в них «кусочек масла достойного размера». Сливочному маслу обязано своим вкусом настоящее нежное ризотто, аппетитная паста, идеальное картофельное пюре, блюда из яиц и многие соусы.

    евгений клопотенко книга© Depositphotos

    Жирное сливочное масло работает как натуральный усилитель вкуса, впитывая и приумножая ароматы продуктов. Поэтому смело добавляй его в свои кулинарные шедевры!

  2. Пармезан
    «По факту пармезан — это больше специя, чем сыр. Его особенность в том, что он усиливает вкус всего, к чему прикасается. А еще пармезан сочетается абсолютно со всем. Так что в любой непонятной ситуации добавляйте в еду пармезан», — советует Евгений.

    евгений клопотенко рецепты

    © Depositphotos

    Так, неизменным спутником и сердцем любой пасты является ароматный соус, который сложно себе представить без пармезана.

    евгений клопотенко книга

    © Depositphotos

    Евгений идет дальше и предлагает добавлять пармезан к запеченным овощам, в крем-супы и к любой каше. Даже повседневная гречка с пармезаном и обжаренными в травах томатами, по его словам, становится настоящим деликатесом.

  3. Если на кухне что-то пошло не так

  4. Тимьян и розмарин
    Чабрец, или тимьян, имеет слегка сладковатый пряный вкус. Возбуждающую аппетит траву добавляют в салаты, мясо, соусы, блюда с бобовыми и овощами.

    кулинар евгений клопотенко© Depositphotos

    Розмарин хорош в овощных соусах, маринадах, томатных супах и барбекю.

    рецепты мастер шеф© Depositphotos

    Сочетается с курицей, картофелем, томатами, горохом и бобами. Улучшает вкус капусты, мяса, грибов, блюд из яиц.

  5. Вино
    Передавая блюдам свой изысканный аромат, вино ускоряет их приготовление и обогащает вкус. Вино добавляют фактически во все блюда: соусы, салаты, супы, закуски.

    клопотенко рецепт супа© Depositphotos

    На основе вина получаются вкусные и оригинальные соусы, а высокое содержание кислот делает его прекрасной основой для маринадов. Клопотенко предлагает обжарить в сливочном масле пасту или любую крупу (с овощами, мясом, рыбой), влить и выпарить белое вино. Останется только наслаждаться образовавшимися оттенками вкуса.

  6. Чеснок
    Жгучие зубчики придают пикантность вторым и первым блюдам, мясу и птице, закускам, бутербродам и салатам. Если хочешь положить чеснок в горячее блюдо, то лучше это сделать, когда огонь выключен, а блюдо еще в кастрюле. Положите туда зубчик чеснока и дай настояться под крышкой 3–5 минут.

    клопотенко сырники

    © Depositphotos

    Если увлекшись готовкой, ты случайно переборщил с чесноком, добавь немного петрушки и потуши блюдо 5–7 минут. Петрушка имеет свойство ослаблять вкус чеснока.

  7. Как улучшить вкус всех без исключения блюд

  8. Лимон
    Пикантный вкус лимона придает блюдам приятную кислинку. Поэтому лимонным соком поливают мясо и рыбу, используют его в приготовлении соусов, салатных заправок и маринадов.

     клопотенко тертый пирог© Depositphotos

    Добавив пол чайной ложки лимонного сока в рис при варке, ты сделаешь кашу белоснежной и пушистой. Лимонный сок также является незаменимым ингредиентом салатов с авокадо и яблоками, предохраняя мякоть фруктов от потемнения.

  9. Вяленые томаты
    Не совсем привычные для нашей кухни вяленые помидоры приобрели огромную популярность в Италии. Это особое блюдо можно употреблять самостоятельно и добавлять в салаты. Никто не догадается, какой тайный ингредиент придает им интересный вкус.

    клопотенко шарлотка

    © Depositphotos

    Купить такие помидоры обойдется достаточно дорого, а приготовить дома — бюджетно. Нужно только немного времени и пошаговая инструкция.

  10. Сухари
    Хороши для жарки и запекания мясных блюд (котлеты, печенка, отбивные). Они не дают продуктам пригорать, создают красивую аппетитную корочку.
    ютуб клопотенко
    ©
  11. Копченая паприка
    Перед приготовлением копченая паприка подвергается копчению. Это придает ей глубокий аромат с неповторимыми дымными нотками. Даже щепотка копченой паприки добавит захватывающий запах и вкус практически любому твоему блюду.

    как улучшить вкус

    © Depositphotos

    Это отличная приправа для употребления с фасолью, тушеным мясом, мясными рулетами, овощами, рисом, домашними соусами, супами и салатными заправками.

Теперь ты знаешь, что с помощью сливочного масла, пармезана, тимьяна, чеснока, вина, лимона и вяленых томатов можно кардинально улучшить вкус любого блюда. Экспериментируй, и у тебя всё получится!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.