Как приготовить кубанский борщ

Существует множество рецептов кубанских борщей, однако сегодня мы хотим тебе рассказать о классическом варианте.

Кубанский борщ

борщ подача© Depositphotos

Большинство споров происходят из-за того, что в одних рецептах есть свекла, а в других она отсутствует.

польза свеклы© Depositphotos

Кубанский борщ без свеклы готовят на юге. Южные рецепты предполагают обилие помидоров. В Волгоградской области любят добавлять побольше капусты.

польза капусты© Depositphotos

А вот на севере считают, что настоящий кубанский борщ должен обязательно быть со свеклой. Именно о таком варианте мы и расскажем тебе сегодня.

борщ по кубански© Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г курицы или говядины
  • 1 крупная свекла
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 крупная луковица
  • 200 г капусты
  • 1 крупный помидор
  • 350 г картофеля
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Сначала необходимо приготовить наваристый мясной бульон. Используй курицу или говядину. Помни, что летом следует выбирать мясо особенно осторожно.

    бульон куриный© Depositphotos

  2. Натри свеклу и морковь на крупной терке. Положи овощи в бульон. Картофель необходимо выбирать среднего размера. Одну целую картошку свари в бульоне вместе с остальными овощами. После того как бульон станет светлым, добавь капусту.

    свекла на терке© Depositphotos

  3. Теперь пора готовить зажарку. Перец, лук и помидор нарежь кубиками. Не забудь очистить помидор от кожуры. Жарь овощи на растительном масле до золотистого цвета, после чего достань из бульона картофель, разомни его и добавь к зажарке. Жарь овощи еще минут 5.

    зажарка для борща© Depositphotos

  4. Добавь в борщ зажарку и оставшуюся сырую картошку. Ее следует нарезать кубиками.

    кубанский борщ

  5. Вари до готовности. Подавая на стол, можешь посыпать борщ укропом.

    кубанский борщ рецепт

А как варят борщи в твоем регионе? Поделись своими секретами варки борща в комментариях!

Галина Пашинская
Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Один комментарий

  1. Анатолий

    А мы варим борщ на воде, без мяса!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.