Лето в самом разгаре, а потому не стоит бездельничать, ведь сейчас самое время заготовить на зиму побольше витаминов для всей семьи. Поэтому сегодня мы предлагаем рецепт кукурузы на зиму. И хотя кукурузу можно просто заморозить, но закатки с маринадом нам показались куда вкуснее.
Конечно, этот продукт можно купить и в супермаркете, но разве настоящие хозяйки будут есть не пойми что, да еще и кормить этим семью? Тем более когда можно по проверенному рецепту назакрывать кукурузы с собственного огорода.
Кукуруза на зиму
Кукурузу лучше брать молодую молочную. В таком случае она будет вариться быстро (15–20 минут). Хотя подойдет и желтая спелая кукуруза, просто ее придется варить дольше — около 1–1,5 часа. Также отметим, что кукурузы можно брать сколько угодно. Просто знай, что указанного количества маринада хватит примерно на 4 полулитровые баночки.
Ингредиенты маринада
- 1 л воды
- 30 г соли
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
Приготовление
- Кукурузу очисти от листьев и поломай кочаны, чтобы они влезли в кастрюлю. Не забудь отрезать подпорченные места, ведь именно такие плохие зерна провоцируют взрывание банок.
- Сложи кукурузу в кастрюлю, залей водой и вари почти до готовности. Кукурузу лучше брать молодую молочную, в таком случае она будет вариться быстро (15–20 минут). А вот желтая спелая кукуруза нуждается в варке в течение 1–1,5 часа.
- Отваренную кукурузу переложи в емкость с холодной водой. Дай остыть и отдели зерна — это довольно легко сделать. Наполни кукурузой чистые, стерилизованные баночки.
- Теперь приготовь маринад. Для этого в воду добавь соль, сахар и лимонную кислоту, перемешай, поставь на огонь, доведи до кипения и прокипяти пару минут.
- Готовым маринадом наполни баночки с кукурузой до самого верха. Простерилизуй 20–25 минут и закрути.
- Готовые баночки переверни и пусть остывают. Храни кукурузу в прохладном месте, недоступном для прямых солнечных лучей (погреб или кладовка).
Как видим, кукуруза на зиму в домашних условиях готовится очень просто. Обязательно попробуй приготовить по нашему рецепту. А если охота сварить кукурузу, чтобы зерна дольше оставались мягкими, то воспользуйся этим хитрым способом. И помни, что кукуруза — капризный продукт, поэтому его нужно готовить правильно.
Предыдущая 
