Если ты, как и я, обожаешь летом лакомиться вкусными и сочными блюдами на гриле, стоит знать, какой маринад для овощей на гриле приготовить.
Друг моего отца, дядюшка Ашот, шеф-повар и владелец уютной базы отдыха, поделился с редакцией «Так Просто!» фирменными рецептами маринада для овощей на гриле.
© Depositphotos
Маринад для овощей на гриле
Также внизу статьи тебя ждет несколько нехитрых правил, соблюдение которых гарантирует, что приготовленный на гриле гарнир выйдет сочным. Самая вкусная и диетическая пища для лета!
Овощи на гриле в медовом маринаде
© Depositphotos
Ингредиенты
- 600 г любимых овощей
- 200 г грибов
- 4–5 ст. л. мёда
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1,5 ст. л. горчицы
- 4 соцветия гвоздики
- 3–4 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Вымой овощи и грибы. Если есть время, то можно залить овощи водой и дать им так постоять с полчаса.
- Для приготовления маринада смешай соевый соус с мёдом и горчицей, добавь соцветия гвоздики и влей растительное масло. Посоли по вкусу и хорошенько перемешай, чтоб маринад стал однородным.
- Нарежь овощи и грибы, пересыпь их в чистый пакет. Залей маринадом, завяжи пакет и хорошо потряси, чтоб овощи покрылись маринадом со всех сторон.
- Оставь овощи в маринаде на полчаса.
- Запекай овощи около 10 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
Классический рецепт маринада
© Depositphotos
Ингредиенты
- 700 г любимых овощей
- 250 г грибов
- 1 лимон
- 4 веточки базилика
- 2 веточки розмарина
- 3–4 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- соль по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Вымой овощи и грибы, просуши, а затем нарежь.
- Для приготовления маринада в удобную емкость выдави сок лимона, туда же влей растительное масло.
- Измельчи базилик и розмарин, добавь в миску к маринаду. Туда же положи измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошенько перемешай.
- Выложи овощи и грибы в миску с маринадом. Накрой крышкой, потряси и оставь на 20 минут.
- Маринованные овощи можно нанизать на шампура или выложить в сетку и запечь, как барбекю. Запекать овощи лучше около 10 минут с каждой стороны.
Знаешь ли ты, что резать можно не все овощи? Есть же такие, которые теряют сок, а значит, и сочность. Например, помидоры лучше брать небольшими и готовить их целиком, не срезая место плодоножки. Также целиком, не отрезая хвостик, можно приготовить и перец болгарский. Крупно режут цукини, кабачки и баклажаны.
Готовя овощи гриль, смажь маслом решетку, и овощи не прилипнут к ней. Если попало много масла, вытри его салфеткой. Запекание крупных овощей длится около 10 минут, а небольшие плоды и куски готовят минут 5–7.
Совет редакции
Также предлагаю тебе узнать, как без усилий очистить решетку после шашлыка и овощей. Эффективно и быстро!
И напоследок одно из основных правил удачного гарнира — правильно выбранные овощи. Им следует быть одинакового размера, не переспелыми, без вмятин. Если планируешь запекать грибочки, купи плотные шампиньоны одного «калибра». Крупный картофель нарежь колечками толщиной 1 сантиметр.
Выбирай понравившийся маринад для овощей на гриле и используй его во время ближайшей вылазки на природу. Твои домашние стопроцентно оценят вызревший в нём гарнир!
А как ты маринуешь овощи на гриле? Давай обмениваться рецептами в комментариях!
Предыдущая 
