Стоит ли увлекаться напитками из сырых яиц

Любишь знакомый с детства гоголь-моголь или предпочитаешь эгг-ног? Напитки, обязательным компонентом которых являются яйца, имеют своих преданных почитателей. Но есть одно «но». Многие из них сомневаются, можно ли пить сырые яйца без вреда для здоровья.

Яичный белок связывает ингредиенты, меняет структуру напитка, придает ему мягкость, объем, формирует пену. А как обезопасить себя при его использовании и какие напитки приготовить, расскажет наша статья.

Можно ли пить сырые яйца

Мы с опаской поглядываем на сырые яйца, опасаясь сальмонеллеза. И поступаем неправильно, так как сами свежие яйца от здоровых кур не содержат бактерий. Однако на них могут попасть частицы помета курицы.

Через некоторое время (от 5 часов до 5 суток) бактерии проникают через скорлупу внутрь яйца и инфицируют его. Поэтому яйца дезинфицируют на производстве. Кроме того, не помешает вымыть их водой с мылом непосредственно перед использованием.

Определить свежесть яиц можно по дате на скорлупе или воспользовавшись нашим лайфхаком. Это отнимет буквально минуту времени, но убережет от беды.

Чем свежее яйца, тем меньше вероятность того, что в них успели расплодиться бактерии. Поэтому покупать нужно только те, которые хранятся в холодильнике (холод замедляет рост бактерий).

Яйца должны быть чистыми, без вмятин и трещин, без следов крови и других жидкостей. В любом случае мы не рекомендуем использовать для коктейлей сырые яйца старше одной недели.

Напитки с сырыми яйцами

Гоголь-моголь

Гоголь-моголь — это настоящий вкус детства, лакомство, которым в советское время очень часто баловали детей. Его готовят из яичных желтков, белков (либо из цельного яйца), сахара, растертых ягод или фруктов. В некоторых рецептах добавляют молоко или сок.

Теперь ты знаешь, как приготовить гоголь-моголь. А мы предлагаем тебе подборку 30 идеальных завтраков из яиц. Их употребление в начале дня помогает нам максимально долго сохранить умственную и физическую активность.

Вьетнамский кофе с яйцом

Американский медиа-портал Buzzfeed (БаззФид) провел опрос среди экспертов и выяснил, что кофе с яйцом по-вьетнамски занимает первое место в списке напитков, которые хотя бы раз в жизни стоит попробовать каждому кофеману.

Этот питательный напиток считается «вьетнамским капучино», он одновременно и сладкий, и горький, напоминает десерт тирамису: плотная взбитая масса из желтка, масла и сгущенного молока в сочетании с терпким, крепким кофе.

Молочно-банановый эгг-ног

Эгг-ног — это насыщенный, сладкий, густой кремовый напиток, который традиционно готовят на основе молока, сливок и взбитых яиц. Это рождественское лакомство популярно в США и странах Европы.

Мы поделились лишь маленькой частью из множества яичных напитков. Вероятность проблем со здоровьем при их употреблении практически равна нулю, а вот получить удовольствие от вкусовых качеств можно огромное. Пробуйте!