Знатоки европейской кухни утверждают, что маленькие мясные рулетики с начинкой пришли к нам из Франции. У нас за форму и размер их принято называть пальчиками.
А вкус у французских мясных пальчиков, доложу я вам, пальчики оближешь как в горячем, так и в холодном виде!
Сочное мясо в сочетании с разнообразием начинок из грибов, овощей, зелени, чернослива, сыра, фисташек делает это блюдо абсолютно беспроигрышным вариантом закуски для любого праздника.
Мясные рулетики
Рулетики с черносливом в сливочном соусе
Ингредиенты
- 400 г говядины
- 150 г соленого сала
- 150 г чернослива
- 400 мл сливок 10%-й жирности
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Ads
- Залей чернослив горячей водой.
- Нарежь мясо кусками толщиной в 1 см и хорошенько отбей. Поперчи и посоли.
- Нарежь сало тонкими полосками.
- На каждый кусок мяса положи полоску сала, сверху чернослив.
- Сверни рулетик и закрепи зубочисткой.
Ads - Помести все рулеты в разогретое на сковороде сливочное масло. Обжаривай по 3 минуты с каждой стороны.
- В масло, где жарились рулетики, добавь сливки, посоли, поперчи. Выпаривай минут десять до загустения.
- Выложи рулеты в получившийся соус и туши еще 10 минут.
- Мясные рулетики с черносливом готовы.
- Приятного аппетита!
Ads
Ads
Ads
«Пальчики» с сыром
Ads
Ингредиенты
- 1,5 кг свинины
- 150 г твердого сыра
- 100 г чернослива
- 4 ст. л. майонеза
- 1 зубчик чеснока
- соль и специи по вкусу
Приготовление
- Нарежь свинину кусочками толщиной 1 см.
- Отбей каждый кусок.
- Добавь в майонез специи и тертый чеснок, перемешай.
- Посоли, поперчи, смажь получившимся соусом все отбивные.
- Выложи на каждую кусочек сыра и чернослив.
- Сверни рулетики, жарь на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
- Затем запекай в духовке при температуре 220 градусов 50 минут.
- Приятного аппетита!
Ads
Ads
Ads
Рулетики с хреном и беконом
Ингредиенты
- 600 г свинины
- 2 яблока
- 12 ломтиков бекона
- 150 мл сливок
- 6 ч. л. горчицы
- 6 ч. л. тертого хрена
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
Приготовление
Ads
- Нарежь мясо на 6 кусков, как на отбивные.
- Отбей, посоли и поперчи.
- Смажь каждую отбивную горчицей.
- Нарежь яблоки на дольки, предварительно удалив сердцевину.
- Выложи на каждый кусок мяса ломтик бекона и дольку яблока.
- Возле яблока намажь на бекон чайную ложку тертого хрена.
- Сверни и закрепи рулетик шпажкой.
- Смажь форму для запекания маслом, выложи рулетики, а между ними — дольки яблок.
- Залей всё сливками.
- Запекай в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
- Приятного аппетита!
Ads
Ads
Ads
Ads
Рулетики с фисташками и сладким перцем
Ингредиенты
- 1 кг свинины
- по пластинке мягкого сыра на каждый рулетик
- 150 г соленых фисташек
- 1 сладкий перец
- 150 мл сухого красного вина
- гранатовый соус по вкусу
- оливковое масло
Приготовление
Ads
- Нарежь свинину полосками.
- Отбей с обеих сторон.
- Смажь мясо гранатовым соусом, посоли, поперчи, оставь на пару часов.
- Тем временем очисти и измельчи фисташки.
- Посыпь ими кусочки мяса.
- Раздели пластинки сыра на две части и выложи поверх фисташек.
- Добавь кусочек сладкого перца.
- Сверни рулетики. Закрепи их с помощью ниток или зубочисток. Слегка обжарь в оливковом масле.
- Выложи рулеты на противень. Добавь сухое вино, накрой фольгой и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Перед подачей удали нитки и нарежь крупными кусочками.
- Рулетики со свининой и фисташками готовы. Приятного аппетита!
Ads
Ads
Ads
Немецкие роладены
Ингредиенты
- 1,5 кг филе говядины
- 4 соленых огурца
- 2 ст. л. горчицы
- упаковка бекона
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- приправа «Магги» для гуляша
- соль по вкусу
Приготовление
- Отбей и посоли кусочки мяса.
- Намажь каждый горчицей. Выложи через равные промежутки длинные кусочки огурца, а между ними — мелко нарезанный бекон.
- Положи на каждую пластинку мяса кусочек сливочного мяса для сочности.
- Закрути рулетик и скрепи его зубочистками.
- Со всех сторон обжарь рулетики на сковороде.
- Отдельно обжарь нарезанный лук и часть бекона.
- Выложи роладены в кастрюлю. Слой рулетов, слой лука с беконом.
- Залей сверху готовым соусом «Магги».
- Туши 1,5 часа с закрытой крышкой.
- Убери зубочистки и подавай на стол. Приятного аппетита!
Если тебе понравились немецкие роладены с беконом и огурцами, попробуй приготовить немецкий сырный суп с грибами и мясным фаршем. Есть не много супов, которые были бы столь сытными и готовились всего за 20 минут!
Рулетики с инжиром и голубым сыром
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 150 г сушеного инжира
- 80 г грецких орехов
- 100 г голубого сыра
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- растительное масло для смазывания формы
- соль по вкусу
Приготовление
- Нарежь свинину, как на отбивные.
- Хорошенько отбей и замаринуй в соевом соусе на 2 часа, предварительно посолив.
- Вымой и залей кипятком инжир.
- Добавь в смесь инжира и грецких орехов сливки и масло. Измельчи в блендере.
- На каждый кусок мяса намажь инжирно-ореховую пасту, положи кусочек сыра, сверни рулетик.
- Выложи рулетики в смазанную маслом форму.
- Запекай до готовности.
- Приятного аппетита!
Пробуй, экспериментируй с ингредиентами начинок. Надеемся, что тебе наши рецепты придутся по вкусу.
Предыдущая 
