Узнала от тетушки из Узбекистана рецепт катламы с зеленью. Катлама — это пресная лепешка из теста с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Также по желанию в начинку можно добавить творог или тертый сыр.
Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!
Лепешки с зеленью
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить узбекские лепешки с зеленью на воде и муке. Вкуснятина из доступных продуктов!
Ингредиенты для теста
- 300 г муки
- 150 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки
- 150 г творога (можно заменить на твердый сыр)
- 50 г сливочного масла
- 40 г укропа (можно заменить любой зеленью)
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- кунжут для посыпки (по желанию)
Приготовление
- Для приготовления пресного теста в глубокой миске смешай муку, соль. Добавь к сухой смеси воду и растительное масло. Замеси нелипкое мягкое тесто. Заверни тесто в небольшой кусок пищевой пленки и оставь на полчаса.
- Тесто обомни и раздели на 2 части. Каждую часть теста раскатай в круг толщиной около 1–2 миллиметров.
© Depositphotos - Раскатанное тесто смажь растопленным сливочным маслом. Посыпь творогом или тертым сыром (по желанию). Добавь измельченную зелень (у меня укроп), посоли по вкусу.
- Сделай надрез до середины, а затем сверни заготовку по кругу. Должен получиться большой рожок из теста с начинкой.
- Широкую часть рожка из теста зищипни, прикрывая начинку тестом. Затем переверни широкой частью вниз и, надавив ладонью, приплюсни рожок. Полученную заготовку в форме улитки заверни в пищевую пленку и оставь на 10–15 минут. Далее раскатай в лепешку толщиной около 1,5–2 сантиметров.
- Заготовки катламы выложи на противень, застеленный пергаментом. Смажь каждую из лепешек яйцом, при желании можно посыпать кунжутом. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Также такие лепешки можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.
- Вот и всё, узбекская катлама с начинкой готова. Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю тебе узнать, как приготовить луковые лепешки. Лучше всего подходят для утоления голода в самых непредвиденных ситуациях!
А моя подруга в ответ на этот рецепт написала так: «У нас на Дону катламы делают сладкие, смазывают лепешку растительным маслом и посыпают сахаром. Но и эта слоистая соленая пышка хороша».
Лепешки получаются тонкие, слоистые и очень вкусные! Рецепт быстрый, без яиц, на воде и муке. Обязательно попробуй приготовить, уверена, что катлама с зеленью придется по вкусу всем твоим домашним!
Кстати, с начинкой тоже можно экспериментировать на свой вкус. Очень вкусно с жареным луком и зеленью или с картофельным пюре. Есть такие лепешки можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к сытному обеду.
Предыдущая 
