Как приготовить мясные рулетики

Знатоки европейской кухни утверждают, что маленькие мясные рулетики с начинкой пришли к нам из Франции. У нас за форму и размер их принято называть пальчиками.

мясные рулетики с сыром© Depositphotos

А вкус у французских мясных пальчиков, доложу я вам, пальчики оближешь как в горячем, так и в холодном виде!

мясные рулетики с черносливом© Depositphotos

Сочное мясо в сочетании с разнообразием начинок из грибов, овощей, зелени, чернослива, сыра, фисташек делает это блюдо абсолютно беспроигрышным вариантом закуски для любого праздника.

Мясные рулетики

Рулетики с черносливом в сливочном соусе

мясные рулетики с черносливом и сыром

Ингредиенты

  • 400 г говядины
  • 150 г соленого сала
  • 150 г чернослива
  • 400 мл сливок 10%-й жирности
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Залей чернослив горячей водой.
  2. Нарежь мясо кусками толщиной в 1 см и хорошенько отбей. Поперчи и посоли.
  3. Нарежь сало тонкими полосками.
  4. На каждый кусок мяса положи полоску сала, сверху чернослив.
    мясные рулетики с черносливом и сыром
  5. Сверни рулетик и закрепи зубочисткой.
    мясные рулетики с черносливом и сыром
  6. Помести все рулеты в разогретое на сковороде сливочное масло. Обжаривай по 3 минуты с каждой стороны.
  7. В масло, где жарились рулетики, добавь сливки, посоли, поперчи. Выпаривай минут десять до загустения.
  8. Выложи рулеты в получившийся соус и туши еще 10 минут.
    мясные рулетики с черносливом и сыром
  9. Мясные рулетики с черносливом готовы.
  10. Приятного аппетита!

«Пальчики» с сыром

мясные рулетики бабьи языки

Ингредиенты

  • 1,5 кг свинины
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г чернослива
  • 4 ст. л. майонеза
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и специи по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь свинину кусочками толщиной 1 см.
  2. Отбей каждый кусок.
  3. Добавь в майонез специи и тертый чеснок, перемешай.
  4. Посоли, поперчи, смажь получившимся соусом все отбивные.
  5. Выложи на каждую кусочек сыра и чернослив.
  6. Сверни рулетики, жарь на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
  7. Затем запекай в духовке при температуре 220 градусов 50 минут.
  8. Приятного аппетита!

Рулетики с хреном и беконом

мясной рулет ассорти

Ингредиенты

  • 600 г свинины
  • 2 яблока
  • 12 ломтиков бекона
  • 150 мл сливок
  • 6 ч. л. горчицы
  • 6 ч. л. тертого хрена
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца

Приготовление

  1. Нарежь мясо на 6 кусков, как на отбивные.
  2. Отбей, посоли и поперчи.
  3. Смажь каждую отбивную горчицей.
  4. Нарежь яблоки на дольки, предварительно удалив сердцевину.
  5. Выложи на каждый кусок мяса ломтик бекона и дольку яблока.
  6. Возле яблока намажь на бекон чайную ложку тертого хрена.
  7. Сверни и закрепи рулетик шпажкой.
  8. Смажь форму для запекания маслом, выложи рулетики, а между ними — дольки яблок.
  9. Залей всё сливками.
  10. Запекай в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
  11. Приятного аппетита!

Рулетики с фисташками и сладким перцем

мясной рулет без начинки

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • по пластинке мягкого сыра на каждый рулетик
  • 150 г соленых фисташек
  • 1 сладкий перец
  • 150 мл сухого красного вина
  • гранатовый соус по вкусу
  • оливковое масло

Приготовление

  1. Нарежь свинину полосками.
  2. Отбей с обеих сторон.
  3. Смажь мясо гранатовым соусом, посоли, поперчи, оставь на пару часов.
  4. Тем временем очисти и измельчи фисташки.
  5. Посыпь ими кусочки мяса.
  6. Раздели пластинки сыра на две части и выложи поверх фисташек.
  7. Добавь кусочек сладкого перца.
  8. Сверни рулетики. Закрепи их с помощью ниток или зубочисток. Слегка обжарь в оливковом масле.
  9. Выложи рулеты на противень. Добавь сухое вино, накрой фольгой и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов.
  10. Перед подачей удали нитки и нарежь крупными кусочками.
  11. Рулетики со свининой и фисташками готовы. Приятного аппетита!

Немецкие роладены

мясной рулет без выпечки

Ингредиенты

  • 1,5 кг филе говядины
  • 4 соленых огурца
  • 2 ст. л. горчицы
  • упаковка бекона
  • 50 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • приправа «Магги» для гуляша
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Отбей и посоли кусочки мяса.
  2. Намажь каждый горчицей. Выложи через равные промежутки длинные кусочки огурца, а между ними — мелко нарезанный бекон.
  3. Положи на каждую пластинку мяса кусочек сливочного мяса для сочности.
  4. Закрути рулетик и скрепи его зубочистками.
  5. Со всех сторон обжарь рулетики на сковороде.
  6. Отдельно обжарь нарезанный лук и часть бекона.
  7. Выложи роладены в кастрюлю. Слой рулетов, слой лука с беконом.
  8. Залей сверху готовым соусом «Магги».
  9. Туши 1,5 часа с закрытой крышкой.
  10. Убери зубочистки и подавай на стол. Приятного аппетита!

Если тебе понравились немецкие роладены с беконом и огурцами, попробуй приготовить немецкий сырный суп с грибами и мясным фаршем. Есть не много супов, которые были бы столь сытными и готовились всего за 20 минут!

Рулетики с инжиром и голубым сыром

мясные рулетики в подливе

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 150 г сушеного инжира
  • 80 г грецких орехов
  • 100 г голубого сыра
  • 50 мл соевого соуса
  • 50 мл сливок
  • 30 г сливочного масла
  • растительное масло для смазывания формы
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь свинину, как на отбивные.
  2. Хорошенько отбей и замаринуй в соевом соусе на 2 часа, предварительно посолив.
  3. Вымой и залей кипятком инжир.
  4. Добавь в смесь инжира и грецких орехов сливки и масло. Измельчи в блендере.
  5. На каждый кусок мяса намажь инжирно-ореховую пасту, положи кусочек сыра, сверни рулетик.
  6. Выложи рулетики в смазанную маслом форму.
  7. Запекай до готовности.
  8. Приятного аппетита!

Пробуй, экспериментируй с ингредиентами начинок. Надеемся, что тебе наши рецепты придутся по вкусу.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Один комментарий

  1. Ирина Расшивалова

    Спасибо за рецепты!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.