Рецепты натуральных красителей от дотошного кондитера

Всем нам хотелось бы, чтобы именинный торт или праздничное печенье радовали глаз яркими красками. Даже раскрашивание самых обычных продуктов может стать увлекательной игрой. Но безопасной ее сделают только натуральные пищевые красители. О них и пойдет речь в нашей статье.

натуральные пищевые красители для теста© Depositphotos

С красителями из нашего списка ты cможешь попробовать желтые, розовые или фиолетовые смузи. Удивить детей зелеными макаронами с сыром. Придать совершенно любой цвет радуги вареным яйцам.

натуральные пищевые красители для торта
© Depositphotos

И более того, многие яркие отвары, выжимки и соки растений из нашего списка способны обогатить твои блюда витаминами и придать им пикантный вкус.

Натуральные пищевые красители

Зеленый

Японский зеленый чай «матча» — это лист зеленого чая, перетертый в порошок. Этот порошок используют не только для чаепития. Чай матча — безвредный природный краситель зеленого цвета. Хочешь приготовить зеленый бисквит, мусс, крем, зефир? Без проблем!

натуральные пищевые красители для крема
© Depositphotos

Для бисквита диаметром 16 см достаточно будет добавить в муку всего 1,5 чайных ложки порошкового чая. Он также может добавить японскую нотку и яркую зелень в твои кексы, чизкейки, печенье, желе, коктейли и даже в кофе!

Золотисто-желтый

Такой цвет твоим блюдам могут придать многие натуральные пищевые красители. Куркума, шафран, плоды крушины, лепестки ноготков, цедра лимона и сок моркови.

натуральные пищевые красители купить
© Depositphotos

Рассказываем, как изготовить желтый краситель. Смешай полстакана воды и 1,5 чайных ложки куркумы в сотейнике. Доведи до кипения и дай остыть. Храни не более 2 недель в холодильнике.

Синий

Говорят, что синий цвет реже других встречается в природе. Но мы можем назвать длинный перечень его натуральных источников. Это кожура баклажанов, черника, синий виноград, фиолетовая капуста и чай анчан, который еще называют синим матча.

натуральные пищевые красители для глазури
© Depositphotos

Смешай в блендере четверть стакана черники и восьмую часть стакана воды. Взбивай до однородности, потом процеди и получишь природный синий краситель.

Красный

Пурпурную пищевую добавку Е120 получают из кошенили. Это мелкие жучки, которых специально разводят на листьях кактусов. Но мы не призываем тебя есть насекомых.

натуральные пищевые красители для безе
© Depositphotos

Может быть, не такой яркий красный цвет, но намного проще можно получить с помощью свеклы. Нарежь один корнеплод среднего размера мелкими кусочками. Высыпь их в чашу блендера и добавь полстакана воды. Смешай всё, затем процеди. Вот и всё, твой пищевой краситель готов!

Коричневый

Различные оттенки коричневого можно получить благодаря жженому сахару, луковой шелухе, кофе и какао. Несколько ложек какао, добавленных в тесто, сделают твой бисквит светло-коричневым. Если развести какао в молоке, то цвет получится более темным.

натуральные пищевые красители е
© Depositphotos

Если предпочитаешь использовать сахар, смешай его с водой (5:1) и вылей на сковороду. Жарь на небольшом огне, не забывая помешивать. Сними с огня, когда смесь приобретет желаемый оттенок.

натуральные пищевые красители© Depositphotos

Следует понимать, что природные красители дают лишь легкий, естественный оттенок цвета. И ожидать от них очень ярких цветов не стоит. Однако они абсолютно безвредны, и логично использовать их в первую очередь в тех блюдах, которые предназначены для детей.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.