Новогодние десерты от повара на пенсии, с которыми ресторан переехал к нам домой

Разгар декабря — самое время не только для того, чтобы завершить все начатые дела, но и чтобы научиться делать идеальные новогодние десерты! Ведь нужно сильно постараться, чтобы задобрить голодного Быка и добиться его покровительства в грядущем году.

Ранее редакция «Так Просто!» уже рассказывала, как приготовить такой банановый бисквит, чтобы добрый Бык в новогоднюю ночь остался ночевать.

Но ведь негоже останавливаться на одном рецепте, верно? Так что сегодня предлагаем твоему вниманию целых три варианта праздничных десертов с подробной инструкцией и видео от лучших мастеров кулинарного дела.

Новогодние десерты

Рождественская меренга

Ингредиенты

  • 100 г яичного белка
  • 200 г сахарной пудры
  • зеленый водорастворимый пищевой краситель

Приготовление

  1. Первым делом яичные белки необходимо нагреть, чтобы затем их было легче взбивать и они образовали более пышную массу. Для этого ставим миску с белками в емкость, наполненную теплой водой и ждем около 7–10 минут.

    После этого взбиваем белки сперва на маленькой скорости, а затем постепенно увеличиваем обороты. При этом потихоньку начинаем добавлять в миску с белками сахарную пудру. Взбиваем белки до тех пор, пока не получим жесткие устойчивые пики.

    новогодние десерты 2021

  2. Далее разделяем полученную массу на две части. Одну отставляем в сторону, в другую добавляем пищевой краситель.

    Затем меренгу необходимо разложить по двум кондитерским мешкам. Окрашенную в зеленый цвет выкладываем в мешок с фигуркой насадкой в форме звезды, а белую — в мешок с обычной круглой насадкой.

    После этого застилаем противень пергаментом и выдавливаем на него меренгу, формируя елочки и снеговиков. Елочки посыпаем кондитерской присыпкой, а затем отправляем противень в духовку, разогретую до 80 градусов, на 2 часа.

    новогодние десерты рецепты

  3. По истечении вышеуказанного времени, оставляем меренги в духовке до полного остывания. Это делается для того, чтобы они хорошенько высохли. И в конце украшаем десерт.

    новогодние десерты своими руками

Новогодние капкейки

Ингредиенты для капкейков

  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 120 г сливочного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 500 г муки
  • 100 мл растительного масла
  • 10 г ванильного сахара

Ингредиенты для крема

  • 100 г яичного белка
  • 200 г сахарной пудры
  • гелевый пищевой краситель

Приготовление

  1. Первым делом готовим сами кексы. Для этого взбиваем в глубокой миске яйца со сливочным маслом, добавляем растительное масло, разрыхлитель, сахар (и обычный, и ванильный), после чего тщательно всё перемешиваем.

    Далее высыпаем в миску просеянную муку и перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы. А теперь полученную массу распределяем по силиконовым формочкам и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.

    новогодний десерт еловые шишки

  2. Готовые кексы остужаем и по желанию пропитываем сиропом либо начиняем фруктовым джемом. После чего остается только приготовить меренгу и украсить ею пропитанные капкейки.

    новогодний десерт елочка

  3. В конце украшаем кексы праздничной присыпкой.

    десерты к новому году

Праздничные пирожные

Ингредиенты

  • 300 г сдобного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • 1 ст. л. муки
  • 100 г орехов
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 г ванилина
  • 200 мл молока
  • 200 г кукурузных хлопьев
  • 50 г сахарной пудры

Приготовление

  1. Первым делом перемалываем печенье в мелкую крошку. Далее полученную крошку соединяем в глубокой миске с измельченными орехами.

    После этого ставим на плиту сотейник и высыпаем в него какао, сахар и муку. Тщательно перемешав ингредиенты, добавляем в сотейник 100 мл молока. Далее включаем огонь и варим шоколадную смесь, всё время помешивая ее и постепенно добавляя оставшееся молоко. Как только смесь начнет закипать, выключаем ее и добавляем в нее масло, а также ванилин, и тщательно всё размешиваем.

    лучшие новогодние десерты

  2. Готовую шоколадную смесь соединяем с крошкой из печенья и орехами, а затем формируем из получившейся массы небольшие шарики. Далее выкладываем заготовки на тарелку и украшаем их хлопьями, как показано на фото ниже.

    новогодние сладости своими руками

  3. А для создания новогоднего настроения присыпаем десерт сахарной пудрой, имитируя снег, и украшаем веточками розмарина.

    новогодние сладости рецепты

Такие оригинальные десерты наверняка произведут настоящий фурор в новогодние праздники! Расскажешь в комментариях, какой из них тебе понравился больше всего?

Приятного аппетита и веселых праздников!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.