Купила на рынке полкилограмма творога и пучок зелени… Родные три дня ели это блюдо!

В праздничной кухне народов Азии обязательно присутствует осетинский пирог с сыром и зеленью. Его готовят женщины, умело разминая тесто, а затем выпекают в печи. Но, к счастью, это изумительное щедрое блюдо можно с легкость испечь в обычной духовке. Взглянув на ароматный, румяный пирог, невозможно представить, что он готовится так быстро и так легко! Ну как тут устоишь…

Редакция «Так Просто!» делится рецептом колоритного пирога, который ты с удовольствием будешь готовить всё лето!

осетинский пирог с сыром и зеленью

Осетинский пирог с сыром

Ингредиенты для теста

  • 2 ст. муки
  • 250 мл кефира
  • 50 г сливочного масла
  • 7 г сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л. соли

осетинский пирог с сыром

Ингредиенты для начинки

  • 200 г творога (можно взять сулугуни)
  • 300 г зелени по вкусу (петрушка, укроп, щавель, листья свеклы)
  • 100 г сметаны
  • 50 г сливочного масла

Приготовление

  1. Для начала необходимо приготовить тесто. Разведи дрожжи в 0,5 стакана кефира. Муку и соль просей в большую миску. Туда же влей оставшийся кефир, дрожжи и размягченное сливочное масло. Замеси мягкое тесто, укрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
    осетинский пирог с сыром рецепт
  2. Пока тесто настаивается, приступай к приготовлению начинки. Зелень тщательно помой, просуши и мелко нарежь. Свежий сыр разомни ложкой или руками. Если ты предпочитаешь сулугуни, то натри его на крупной терке. Смешай зелень и сыр, в получившуюся смесь добавь сметану и хорошенько перемешай. Посоли и поперчи начинку непосредственно перед выкладыванием на тесто.
    осетинский пирог с сыром на кефире
  3. Когда тесто подойдет, посыпь стол мукой и разомни тесто ладонью в лепешку толщиной 1–1,5 см. В центр уложи начинку, разровняй.
    осетинский пирог с сыром сулугуни
  4. Вытягивая руками концы лепешки, постепенно стяни их в центр, соедини и защипай.
    осетинский пирог с сыром в духовке
  5. Рукой разровняй поверхность пирога, чтобы получилась круглая плоская лепешка.
    как готовить осетинский пирог с сыром
  6. В центре сделай отверстие в тесте, таким образом будет выходить пар.
    как приготовить осетинский пирог с сыром и зеленью
  7. Выпекай пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 минут. Когда пирог испечется, смажь его сливочным маслом. Готово!

    как приготовить осетинский пирог с сыром

    Такой пирог можно подавать теплым, а можно и холодным. Он изумителен в любом виде.
    осетинский пирог с сыром пошаговый рецепт

Осетинский пирог с сыром и зеленью — блюдо очень вкусное, правда калорий в нём хоть отбавляй. Но румяная корочка и сочная начинка точно выглядят привлекательно. Чудесный пирог!

Не забудь поделиться этим замечательным рецептом с друзьями в соцсетях.

Кристина Миронюк
Поклонница живописи, особенно Моне и Климта. Обожает кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — то, что вдохновляет любознательную личность круглосуточно! Кристина занимается изучением цифровых технологий для протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий горный вид и книга «Двадцать тысяч льё под водой» Жюля Верна — вот что нужно для счастья нашему очаровательному автору!

комментариев 10

  1. Понимаю, что вкусно, но писать, что за три дня одолели такой пирожок, это приговор. Обидно.

  2. Татьяна

    На Кавказе многие хозяйки готовят такой пирог. Он Действительно очень вкусный, легок в приготовлении. Там редко готовят точно по рецепту, опытные хозяйки берут продукты «на глаз», а начинку готовят из того сыра или творога, что есть в холодильнике. Зелень также может быть различной. При приготовлении начинки можно смешать 2 вида сыра… Всем приятного аппетита!

  3. Сюзанна

    Причём тут какое то невежество ,автор просто любит минимализм и обращается на ты.сейчас вся молодёжь принимались меньше слов больше дела!

  4. Маргарита

    Будьте добрее и тогда не будете замечать мелочи (окончания, творог не сыр….) удивитесь главному вкусноте и красоте!!! Благодарю за рецепт обязательно попробую новиночку с начиночкой)))

  5. Татьяна

    Только я не поняла,а где тут пирог с сыром??? Если в начинка из творога!!! А где сыр то???

    • В наборе продуктов для начинки указаны 200 г творога, или СУЛУГУНИ — вот вам и сыр. А в описании приготовления начинки творог уже вообще не фигурирует — только сыр: «Свежий сыр разомни ложкой или руками. Если предпочитаешь сулугуни, то натри его на крупной терке». Я думаю, лучше делать именно с сыром. Была во Владикавказе — там на городском рынке заказываешь эти пироги, прямо при тебе готовят, — с тремя начинками на выбор: с мясом, сыром, свекольной ботвой. Все — вкуснота, а с необычной для нас ботвой — особенно!

  6. Везде пропущены окончания слов —
    Разведи -ТЕ,
    просей — ТЕ,
    замеси — ТЕ…
    и так везде. Или она неграмотная?

  7. Какое отношение имеет осетинский пирог к народам Азии?

    • Невежество, конечно. Но это простительно за прекрасный рецепт.

    • Василий

      Никакого невежества. Народы Азии любят кавказскую кухню

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.