Рецепт домашнего пенного напитка из хлеба

Домашний освежающий напиток на основе хмеля можно легко приготовить без каких-либо дополнительных приспособлений. Даже более того: некоторые виды кваса готовятся намного сложнее.

View this post on Instagram

Уже как 6 дней ходят гномы и приносят мальчикам и девочкам разные ништяки в тапочки/носочки. Мой гном принёс мне тру-мега-über хэндмэйд пивной кубок. Было решено обмыть его так же хэндмэйдом. Для этих целей в шкафу отрыл какой-то вариант из моих поделок на тему пива. Огромное спасибо гному за старания, т.к. его подгон скрасил вкус напитка в лучшую сторону. И хрен с ним, что фенольчики из-за дефекта брожения слегка вылезли. В моем тру-мега-über кубке они ушли на второй план и не помешали мне насладиться своим пивом. Выпил. Кайфанул. #beer#bier#birra#cerveza#cerveja#olut#öl#alus#õlu#piwo#пиво#homebrew#homebeer#домашнеепиво#пивосвоимируками#beertography#brewpix#beergasm#beerporn#beerstagram#instabeer#beertasting#beergasm#beermug#пивнаякружка#пивнойсомельеблять

A post shared by Mihhail Kotsjuk (@mi.kot) on

Единственный минус приготовления пенного крафтового напитка своими руками — это большое количество времени, которое ему нужно для полного приготовления. Людям, которые возьмутся за этот рецепт, предстоит терпеть аж четверо суток для того, чтобы насладиться богатым вкусом, который чем-то напоминает классический Guinness.

Освежающий напиток

Ингредиенты

  • 1 кг черного хлеба
  • 30 г хмеля
  • 300 г сахара
  • 20 г свежих дрожжей
  • 5 л воды

Приготовление

  1. Высушенные шишки хмеля можно купить в аптеке, но лучше — в специализированном магазине. Потому что нам нужна альфа-кислотность 4–4,5 %. Лучше всего их отдельно подготовить: для этого возьми полтора литра воды и провари хмель на слабом огне на протяжении получаса. Дай отвару остыть.

    View this post on Instagram

    Подготовка к семейному Октоберфесту идёт полным ходом. На прошлой неделе я варил пиво для мужской половины этого мероприятия, а сегодня для женской. @yliana7750 и @elenazueva878 я всегда выполняю свои обещания и сейчас варю безалкогольное пиво. Пиво делаю на основе солодов Пильзнер и Мюнхенский тип 2. Хмель использую Mandarina bavaria. Я очень долго готовил этот рецепт и надеюсь, что получится достойное пиво с ярким ароматом и насыщенным вкусом. #пивоварение #пивнойблог #пивнойобзор #пивовар #пивосвоимируками #безалкогольноепиво #варимпиво #варимсусло #варимкрафт #крафтоваяпивоварня #крафт #крафтовыйалкоголь #домашнеепивоварение #домашнийпивовар #домашняякухня #зожрецепты #октоберфест #семейныйпраздник

    A post shared by Кирилл (@beer_live161) on

  2. Обычный черный хлеб без добавок порежь на куски и выставь на противень. Духовку разогрей до 180 градусов и 20 минут пропекай хлеб до состояния сухарей.

  3. Освежающий напиток: самая важная часть

    Возьми большую кастрюлю (объемом от 6 литров) и положи в нее сухари, 100 г сахара и остывший хмельной отвар вместе с самими шишками.

  4. Дрожжи разведи 200 мл теплой воды (комнатной температуры) и кинь туда пару щепоток сахара. Как только на поверхности появится пена, переложи дрожжи в общую кастрюлю с сухарями и всем остальным. Перемешай ингредиенты в кастрюле, накрой крышкой и оставь ее в покое на целые сутки. Держи в темном прохладном месте.

    View this post on Instagram

    Вчерашний день был посвящён варке «витбира» Засыпь: 100% пшеничный солод (курск) Хмель: магнум на горечь и от себя добавил Топаз на аромат Дополнительные ингредиенты: кориандр молотый и цедра апельсина Дрожжи WB-06 НП-13,5 Осталось только дождаться результатов 🍻😁#домашнийпивовар #домашнеепиво #домашнеепивоварение #варимпиводома #пивосвоимируками #варимпиво #пиво #лебедянь #витбир #пшеничноепиво #beer #beers #homebeer #homebeers #hombrewery #hombrew #эль

    A post shared by Максим Грищеня (@max_homebrewer_48rus) on

  5. Через сутки добавь оставшиеся 200 г сахара, 2,5 л воды и всё качественно перемешай. Полученную жидкость перелей в большую бутыль и накрой несколькими слоями марли. Воздух должен беспрепятственно проходить внутрь. Теперь содержимое бутыля должно бродить не менее трех суток. Раз в день его перемешивай.

  6. По прошествии положенного срока профильтруй жидкость через несколько слоев марли. Осадок же залей литром кипятка, перемешай. Провари разбавленный осадок на протяжении 5 минут, охлади и процеди через марлю. Соедини осадок и профильтрованную жидкость. Хмельное-пенное готово!

Данное количество ингредиентов смело хватит аж на 25 порций. А хранить напиток можно до полугода, иначе скиснет. Хотя, как показывает практика, пенное успевает исчезнуть гораздо раньше. Именно поэтому мы и советуем готовить побольше, чтобы потом долго не ждать, пока все продукты дойдут до кондиции.

На 100 г готового продукта приходится каких-то 53 ккал, что очень и очень мало. С другой стороны, присутствие хмеля и большого количества углеводов (92 %) указывает на то, что данный напиток хоть и очень вкусный, но употреблять его чересчур много точно не стоит. Оценить вкус с несколькими друзьями будет вполне достаточно.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.