Открытый заливной пирог с грибами и сыром — это, пожалуй, одно из самых простых и в то же время оригинальных блюд, что можно приготовить на ужин в духовке. Впрочем, не только на ужин. Он станет отличным вариантом для обеденной трапезы или даже для праздничного застолья.
![киш с грибами и сыром](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/p/pirog-s-gribami-i-syrom/1.jpg)
Отведав такой пирог, гости непременно станут выпытывать секреты приготовления. Поэтому лучше всегда держать рецепт под рукой. Так что без лишних слов делимся им с тобой.
Пирог с грибами и сыром
Ингредиенты
- 350 г муки
- 150 г сливочного масла
- 3 ст. л. сметаны
- 0,5 кг шампиньонов
- 1 луковица
- 350 г сметаны
- 3 яйца
- 200 г твердого сыра
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- специи по вкусу
- растительное масло
Приготовление
- Первым делом готовим основу для пирога. Для этого соедини в миске 300 г просеянной муки, растертое в мелкую крошку сливочное масло и 150 г сметаны. Добавь в смесь немного соли и замеси мягкое упругое тесто.
Далее заверни тесто в пищевую пленку и отправь в холодильник на 40–60 минут. И затем, распределив охлажденное тесто по форме для выпечки (предварительно смазанной растительным маслом), отправляем нашу основу выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на 20 минут.
- Чтобы не терять времени, пока тесто охлаждается, можно сразу приготовить начинку. Очищаем шампиньоны с луком и нарезаем всё маленькими кубиками, а затем обжариваем на растительном масле. Обжариваем овощную смесь до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
А если оставить несколько грибочков и нарезать их пластинками, получится замечательное украшение для пирога.
- Если основа уже выпекается в духовке, а грибы с луком полностью готовы, пора переходить к приготовлению сырной заливки.
Возьми небольшую глубокую миску и соедини в ней яйца со сметаной, остатками муки (50 г) и сыром (предварительно натертым крупной соломкой). Посоли смесь, добавь немного черного молотого перца и специи по вкусу, а затем хорошенько всё перемешай.
- Далее на готовую основу выкладываем грибы с луком и ровняем начинку по всей форме.
- Сверху выливаем сырную заливку и украшаем будущий пирог. После этого отправляем заготовку в духовку на 20–30 минут.
Ads
В конце проверяем готовность пирога с помощью деревянной шпажки и достаем его из духовки. Перед тем, как разрезать пирог, накрой его тонким кухонным полотенцем и дай немного остыть (буквально 10–15 минут). Так тесто лучше будет отходить от формы и будет проще достать из нее пирог.
![пирог с сыром и луком пореем](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/p/pirog-s-gribami-i-syrom/7.jpg)
Вот такая красота получается в итоге. Приятного аппетита!