Пирожки с яблоками из дрожжевого теста получаются очень вкусно

Кому не нравится выпечка с яблочной начинкой? Я уверен, что у каждого есть свой любимец: у кого шарлотка, у кого булочки. Но я предпочитаю именно пирожки с яблоками из дрожжевого теста.

Есть там в приготовлении один секрет, который я подсмотрел у своей тети из Львова. Такие пирожки и на второй день будут красивыми и мягкими, а всё дело в особом тесте для выпечки.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Ингредиенты

300 г молока
7 г сухих дрожжей
50 г сахара
5 г соли
60 г сливочного масла
25 г кукурузного крахмала
470 г пшеничной муки
400 г яблок
сахар по вкусу
молотая корица по вкусу
1 желток

Приготовление

Половину молока подогрей и смешай с двумя столовыми ложками муки и дрожжами. Пусть немного постоит. Частички дрожжей должны полностью разойтись. Это примерно 5–7 минут.
В остальное молоко добавь соль и сахар и размешивай до полного растворения. После вылей в опару, которая уже успела немного постоять.

Растопи масло, добавь и всё смешай. Через сито просей немного муки и кукурузный крахмал. Всё тщательно перемешай.

Остальную муку добавляй постепенно. Тесто должно выйти не очень плотное, но и не липнуть к рукам. Если осталось немного лишнего, то его лучше убрать. Ставь на 30–40 минут в теплое место, пусть поднимется. А в это время займемся начинкой.
Почисть яблоки, убери семена и режь на кусочки. После смешай с корицей.

Тесто постарайся сильно не обминать. Скатай в шарики, накрой и дай ему отдохнуть пять минут.

пирожки с яблоками из дрожжевого теста © Pixabay

Дальше раскатай наши шарики в небольшие овалы. В середину положи немного яблок с корицей и посыпь сахаром.

Из теста сложи продолговатый пирожок: складывай пополам и тщательно скрепи кончики между собой. Сделай по 3 надреза по бокам и оставь перед выпеканием на 20 минут.
В это время смешай желток со столовой ложкой молока и смажь получившиеся пирожки. Всё, можно выпекать. Ставь в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Готово!

От редакции

И отчего же эти пирожки с яблоками из дрожжевого теста получились такими пышными и вкусными? Всё дело в кукурузном крахмале. Но даже и без него должно получиться весьма недурно.

Да кто откажется от такой вкуснятины? И ты себе не отказывай. Побалуй домашних прямо сегодня и пиши в комментариях, кто сколько пирожков смог слопать. Приятного аппетита!