Рецепт доброжелательной поварихи, которая часто ходит по грибы и тут же печет пирог

Открытый заливной пирог с грибами и сыром — это, пожалуй, одно из самых простых и в то же время оригинальных блюд, что можно приготовить на ужин в духовке. Впрочем, не только на ужин. Он станет отличным вариантом для обеденной трапезы или даже для праздничного застолья.

киш с грибами и сыром

Отведав такой пирог, гости непременно станут выпытывать секреты приготовления. Поэтому лучше всегда держать рецепт под рукой. Так что без лишних слов делимся им с тобой.

Пирог с грибами и сыром

Ингредиенты

  • 350 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 3 ст. л. сметаны
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 1 луковица
  • 350 г сметаны
  • 3 яйца
  • 200 г твердого сыра
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • специи по вкусу
  • растительное масло

Приготовление

  1. Первым делом готовим основу для пирога. Для этого соедини в миске 300 г просеянной муки, растертое в мелкую крошку сливочное масло и 150 г сметаны. Добавь в смесь немного соли и замеси мягкое упругое тесто.

    Далее заверни тесто в пищевую пленку и отправь в холодильник на 40–60 минут. И затем, распределив охлажденное тесто по форме для выпечки (предварительно смазанной растительным маслом), отправляем нашу основу выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на 20 минут.

    киш с грибами рецепт

  2. Чтобы не терять времени, пока тесто охлаждается, можно сразу приготовить начинку. Очищаем шампиньоны с луком и нарезаем всё маленькими кубиками, а затем обжариваем на растительном масле. Обжариваем овощную смесь до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

    А если оставить несколько грибочков и нарезать их пластинками, получится замечательное украшение для пирога.

    как готовить киш с грибами

  3. Если основа уже выпекается в духовке, а грибы с луком полностью готовы, пора переходить к приготовлению сырной заливки.

    Возьми небольшую глубокую миску и соедини в ней яйца со сметаной, остатками муки (50 г) и сыром (предварительно натертым крупной соломкой). Посоли смесь, добавь немного черного молотого перца и специи по вкусу, а затем хорошенько всё перемешай.

    киш с шампиньонами

  4. Далее на готовую основу выкладываем грибы с луком и ровняем начинку по всей форме.

    киш с грибами и зеленым луком

  5. Сверху выливаем сырную заливку и украшаем будущий пирог. После этого отправляем заготовку в духовку на 20–30 минут.

    пирог с сыром луком и яйцом

В конце проверяем готовность пирога с помощью деревянной шпажки и достаем его из духовки. Перед тем, как разрезать пирог, накрой его тонким кухонным полотенцем и дай немного остыть (буквально 10–15 минут). Так тесто лучше будет отходить от формы и будет проще достать из нее пирог.

пирог с сыром и луком пореем

Вот такая красота получается в итоге. Приятного аппетита!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.