Приготовление стручковой фасоли

Зеленая стручковая фасоль — это обычная фасоль, из которой готовят борщ, только недозрелая. Она пользуется популярностью, так как содержит в себе большое количество полезных веществ.

Ее едят вместе со стручками, не очищая. Сначала отваривают в кипящей воде 4–5 минут с добавлением соли (в расчете 1 ст. л. соли на 2 л воды). А затем стручковую фасоль добавляют в различные блюда.

Приготовление стручковой фасоли

Рагу со спаржевой фасолью

Ингредиенты

200 г стручковой фасоли
300 г кабачков
200 г консервированной кукурузы
300 г помидоров
100 г лука
5 ст. л. подсолнечного масла
2 зубчика чеснока
соль, перец, томатная паста, чеснок, кайенский перец, укроп, петрушка по вкусу

Приготовление

Налей в кастрюлю 50 мл воды и положи в нее тушиться нарезанные кубиками кабачки, помидоры, лук.
Через 5 минут добавь кукурузу, нарезанные стручки фасоли, масло и протуши еще 5 минут.
Добавь томатную пасту, специи и 2 целых зубчика чеснока. Туши еще 5 минут. В конце посыпь зеленью.

Ads

Лобио

Ингредиенты

500 г стручковой фасоли
100 г красного лука
50 г кинзы
50 г базилика
30 г укропа
30 г грецких орехов
3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Ads

Приготовление

Стручковую фасоль разрежь на несколько частей и туши в сковороде на среднем огне с 2 ст. л. масла.

Ads

Очень мелко нарежь лук, чеснок, орехи и зелень. Через 10 минут добавь к стручковой фасоли. Также добавь еще 1 ст. л. масла. Подержи на маленьком огне еще 3 минуты.
В конце добавь специи, всё перемешай. Дай блюду настоятся еще 5 минут. Горячим подавай на стол.

Ads

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты

400 г зеленой стручковой фасоли
4 куриных яйца
2 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сметаны
соль, перец по вкусу

Ads

Приготовление

Отвари яйца вкрутую и залей холодной водой.
Вскипяти воду, посоли по вкусу, добавь нарезанную фасоль и отвари. Готовую фасоль промой в дуршлаге под струей холодной воды.

Ads

Разогрей в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарь на нём зеленую фасоль в течение 5 минут, помешивая.
Переложи жареную фасоль в салатник, выдави на нее сверху чеснок.
Очисти яйца, нарежь их кубиками, переложи в салатник.