Простые летние салаты

Юлия Высоцкая умеет сочетать несочетаемое. Ее рецепты небанальные, а в случае с салатами еще и мегавитаминные, что очень актуально для лета.

Правильный подбор и дозировка продуктов делает рецепты Высоцкой особенно полезными. Каждый рецепт — новая идея для твоего здорового меню.

Простые летние салаты

Салат из свеклы, чечевицы и яблок

Ингредиенты

250 г свеклы
2 яблока
200 г обезжиренного творога
100 г оранжевой чечевицы
4 веточки свежего базилика
небольшой пучок зеленого лука
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса из сидра
1 ст. л. уксуса из хереса
черный свежемолотый перец и морская соль по вкусу

Приготовление

Отвари свеклу, почисть, нарежь кубиками.
Отвари чечевицу. Почисть яблоки и нарежь их дольками.

Мелко поруби зеленый лук.
Всё перемешай. Добавь творог, оливковое масло, уксус и специи. Укрась блюдо листьями базилика.

Ads

Салат с семгой, апельсином и оливками

Ингредиенты

300 г филе семги на коже
150 г рукколы
1 апельсин
1 лимон
8 оливок
50 г каперсов
0,5 лайма
3 веточки мяты
2 ст. л. оливковового масла
2 ч. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. розового перца горошком
перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу

Приготовление

Готовь рыбу на оливковом масле в разогретой до 160 °С духовке на протяжении 10 минут.

Ads

Натри на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Мякоть цитрусов разрежь на сегменты.
Выложи на дно тарелки рукколу. Затем добавь цедру, апельсин, оливки, каперсы, розовый перец, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, посоли и поперчи салат.
Выжми сверху сок половинки лимона и лайма.

Ads

Самый верхний слой выложи готовой рыбой, разделив ее на мелкие кусочки. Укрась блюдо мятой.

Ads

Салат из перца с фетой и помидорами

Ингредиенты

250 г помидоров черри
2 сладких перца
100 г сыра фета
2 ст. л. прованских сушеных трав
5 веточек свежего тимьяна
1,5 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого сладкого красного перца
10 горошин черного перца
1 зубчик чеснока
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
морская соль

Приготовление

Обжарь на гриле или запеки в духовке сладкий перец. Затем нарежь его на полоски.
Разрежь пополам помидоры черри.

Ads

Перемешай куркуму с молотым красным перцем.
Половину кубиков феты обваляй в куркуме и перце, а вторую половину — в прованских травах.
Приготовь заправку: черный перец растолки в ступке с листьями тимьяна, солью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Ads

Раздели заправку на две части. В одну добавь мелко нарезанный чеснок и обваляй в ней перец, в другой обваляй помидоры черри.
В широкие прозрачные стаканы выложи перец, затем помидоры и фету. Сверху укрась блюдо веточками тимьяна.

Ads

Салат с грейпфрутом и молодой свеклой

Ингредиенты

1 грейпфрут
2 молодые свеклы среднего размера
2 большие горсти салата корн
50 г твердого овечьего сыра
2 ст. л. оливкового масла
орегано, перец черный свежемолотый, морская соль

Приготовление

Свеклу помести в выстеленную фольгой форму, посыпь орегано, посоли, поперчи, сбрызни оливковым маслом, плотно закрой краями фольги и запекай в разогретой до 200 °С духовке на протяжении 45–50 минут.

Ads

Нарежь мякоть грейпфрута, выложи на нее листья салата, сверху готовую нарезанную свеклу. Далее нарезанный тонкими хлопьями с помощью овощечистки сыр.
Полей оливковым маслом, добавь специи. Получишь красивый и легкий летний салат, который можно готовить хоть каждый день.

Ads

Греческий салат с перловкой

Ингредиенты

4 ст. л. перловой крупы
100 г сыра фета
1 огурец
1 помидор
1 зеленый сладкий перец
0,5 красной луковицы
8 оливок
0,5 лимона
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. белого винного уксуса
орегано, перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу

Приготовление

Отвари перловку.

Ads

Мелко нарежь помидор, перец и огурец.
Нарежь красный лук соломкой, залей его уксусом и дай постоять.
Всё смешай. Добавь фету, оливки, лимонный сок, оливковое масло и специи. Сверху посыпь орегано.

Ads

Простые рецепты летних салатов от Юлии Высоцкой освежат кулинарную книгу даже самой опытной хозяйки. Все они необычайно вкусные, благодаря щедрому использованию заправок, специй, ароматных трав и оливкового масла. Делись рецептами в соцсетях, балуй салатами себя и удивляй гостей.