Как приготовить кабачковую икру

Еврейская кухня — одна из самых разнообразных, питательных и вкусных на свете, а кабачки — это полезные и доступные всем овощи.

рецепт приготовления кабачковой икры на зиму© Depositphotos

Поэтому мы с радостью предлагаем читателям рецепт кабачковой икры по-еврейски, или, как ее еще называют, кубиками.

рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях

Такую икру можно положить в красивое блюдо, посыпать свежей зеленью и подать в качестве закуски. А можно отрезать ломтик черного хлеба, намазать его маслом и выложить сверху икру. Пальчики оближешь!

Рецепт приготовления кабачковой икры

Ингредиенты

  • 1,5 кг кабачков
  • 1 кг помидоров
  • 1 крупная морковь
  • 3 сладких перца
  • 1/2 головки чеснока
  • 1/2 жгучего перца
  • 1/2 ст. сахара
  • 1/2 ст. рафинированного растительного масла
  • 1 ст. л. соли

Приготовление

  1. Пропусти через мясорубку чеснок, жгучий перец, морковь и помидоры.
    рецепт приготовления кабачковой икры дома
  2. Смешай всё в кастрюле, добавь соль, сахар и растительное масло.
  3. Поставь смесь на плиту.
  4. Вари на среднем огне, помешивая, 15–20 минут.
  5. Тем временем очисти от семечек и нарежь соломкой сладкий перец. Кабачки нарежь мелкими кубиками. У перезрелых кабачков удали жесткую кожицу и семечки.
    	рецепт как приготовить кабачковую икру© Depositphotos
  6. Отправь нарезанные перец и кабачки в кастрюлю к другим овощам. Перемешай и накрой крышкой. Туши всё под крышкой около часа, временами помешивая.
    рецепт как приготовить кабачковую икру
  7. Готовую горячую икру разложи по стерилизованным банкам и закрути стерильными крышками.
    найти рецепт приготовления кабачковой икры
  8. Переверни банки кверху дном и укутай одеялом до полного остывания.
  9. Храни в прохладном месте.
  10. Вкусная и ароматная икра по-еврейски на зиму готова.
    	простой рецепт приготовления кабачковой икры
  11. Приятного аппетита!

Икра заморская, она же кабачковая, была одним из самых вкусных и доступных лакомств в Советском Союзе. Ранее мы рассказывали, как приготовить ее аналог, рецептура которого соответствует ГОСТ 51926 2002.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

комментария 2

  1. Не поняла как это так?

  2. Не совсем поняла как это так?

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.