Рецепт вкусного борща с яблоками от Евгения Клопотенко

Рецепт вкусного борща от украинского кулинара Евгения Клопотенко не оставит равнодушным никого. Это особенный борщ, что точно заслуживает внимания. Его можно презентовать даже на праздничный стол для самых требовательных гостей. Кроме того, в рецепт такого угощения добавили секретный ингредиент.

Рецепт вкусного борща

Настоящие ценители борща наверняка уже определили для себя любимый рецепт такого кушанья. Кому-то по душе более кислый борщ, кто-то вообще добавляет в тарелку немного сахара, чтобы стало слаще. Евгений Клопотенко предлагает совместить два вкуса в одной кастрюле и приготовить украинский борщ с добавлением яблок. Кисло-сладкий баланс порадует абсолютно каждого.

Тайный ингредиент

Ингредиенты

400 г свиных ребрышек
3 средних яблока
3 л воды
1 луковица
2 морковки
капуста
100 г сметаны
корень хрена
чеснок по вкусу
любимые специи
1 уп. заправки для борща

Сытное угощение

Приготовление

Очисти одну морковь и луковицу от шелухи. Разрежь эти овощи на крупные куски и выкладывай их на противень для запекания. Сюда же отправь рёбра, нарезанные крупно. Запекай мясо с овощами в духовке 20 минут при температуре 220 градусов. Так будущий борщ приобретет более насыщенный вкус и аромат.

Подготовь овощи для бульона. Нарежь картофель, морковь и капусту. Достань из духовки готовые овощи. Рёбра осторожно нарежь на более мелкие куски. Только делай это максимально аккуратно, чтобы не обжечься.
Перекладывай запеченные овощи, а также ребрышки в кастрюлю и заливай ее водой. Добавляй раздавленный чеснок и капусту, если хочешь, чтобы она стала очень мягкой. Вари борщ на протяжении 15 минут, а затем забрасывай в кастрюлю картошку и морковь. Запеченые овощи перед этим нужно извлечь и выбросить.

рецепт вкусного борща

Ads

Постепенно добавляй в кастрюлю магазинную заправку для борща. Ее можно приготовить самостоятельно, но покупная экономит немало времени и сил. Вкус блюда от этого не портится. Тщательно помешивай борщ, чтобы заправка как следует распределилась в кастрюле.
Яблоки очисти от кожуры и удали серцевинку. Нарежь их кубиками и добавь в кастрюлю примерно за 10 минут до конца варки борща. Пробуй угощение на вкус, добавляй любимые специи. Желательно, чтобы борщ какое-то время постоял на выключенной плите и настоялся под крышкой.

Ads

Рецепт вкусного борща с яблоками

Пока сытный и ароматный борщ настаивается, есть время приготовить сметанную заправку с хреном для пикантности. Хрен можно купить в магазине, как и заправку для борща. Только выбирай варианты без дополнительных красителей. Корень хрена можно очистить от кожуры и натереть на терке своими руками. Только учти, что свежему хрену свойственно доводить людей до слёз, как и луку. Лучше всего натирать его на улице, на балконе или у открытого окна. Это действительно важно.

Ads

Сметану предварительно необходимо подержать в холодильнике. Добавь к ней натертый хрен по вкусу и специи. Тщательно перемешай эти компоненты до однородности. Если нужно, добавь еще специй. Добавить такой соус можно непосредственно в общую кастрюлю. Или предлагай сметану с хреном каждому гостю по желанию.