Когда знаю, что весь день буду бегать по городу, как электровеник, беру с собой перекус по рецепту Евгения Клопотенко

Метки

Сегодня мы собрали рецепты перекусов для тех, кто отправляется в дорогу, собирается на пикник, спешит в школу или на работу. Предлагаемые закуски избавят занятых читателей от досадной необходимости обедать первым, что попадает под руку. Найди в выходной немного времени для приготовления блюд из нашего списка, и ты сможешь встретить новую рабочую неделю во всеоружии.

рецепты перекусов© Depositphotos

Рецепты перекусов

Все эти перекусы объединяет не только простота и удобство хранения. Автором их рецептов является победитель телешоу «МастерШеф-5», автор книг о еде и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко.

рецепты перекусов© Depositphotos

Верный своему фирменному стилю, он доказывает, что вкусная еда совсем не обязательно должна быть дорогой и сложной.

Фишбургеры

рецепты перекусов© Depositphotos

Ингредиенты

  • 4 филе минтая
  • 4 булочки для бургера
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 4 листа салата
  • 4 ломтика сыра
  • 1 помидор
  • соль и перец
  • соус тартар по вкусу

Приготовление

  1. Пропусти филе через мясорубку.
  2. Добавь соль и перец, перемешай.
  3. Сформируй рыбные котлеты по размеру булочек и отправь на час в морозилку.
    4. Ads
  4. Жарь котлеты в растительном масле.
  5. Разрежь булочки пополам, выложи на каждую половинку соус, котлету, ломтик помидора, лист салата, сыр и опять соус.
  6. Приятного аппетита!
    7. Ads

Тиропита

рецепты перекусов© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г слоеного теста
  • 2 ст. л. муки
  • 300 мл молока
  • 4 яйца
  • 200 г твердого сыра
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ч. л. орегано

Приготовление

  1. Разморозь в холодильнике слоеное тесто.
    2. Ads
  2. Смажь форму сливочным маслом.
  3. Раскатай тесто так, чтобы закрыть им форму и чтобы такой же частью закрыть пирог сверху.
  4. Натри на крупной терке сыр. Выложи его на тесто, посыпь орегано.
    5. Ads
  5. Приготовь заливку, взбив смесь молока и яиц. 2 столовых ложки заливки оставь для смазывания пирога. Остальную вылей в сыр.
  6. Накрой пирог второй частью теста, залепи края и смажь оставшейся заливкой.
  7. Выпекай 40 минут при температуре 180 градусов, сделав надрезы в верхней части тиропиты, через которые будет выходить горячий воздух.
    8. Ads

Паштет из печени

Паштет — это блюдо, без которого рецепты перекусов, как правило, не обходятся. В холодильнике всегда должно быть немного этой нежнейшей закуски, чтобы полакомиться бутербродиком на завтрак или обед.

рецепты перекусов© Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г говяжьей печени
  • 5 небольших луковиц
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 г сливочного масла
  • 50 г сухого вина
  • сок одного лимона
  • 1 ст. л. сахара
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

Ads
  1. Очисти печень от пленок, нарежь кусочками приблизительно по 100 грамм.
  2. Оберни каждый кусочек пищевой пленкой, чтобы в него не попала вода.
  3. Опусти кусочки в кипящую воду и оставь на 60 минут.
    4. Ads
  4. Нарежь лук полукольцами. Раздави чеснок плоской стороной ножа.
  5. Обжаривай лук и чеснок со сливочным маслом на протяжении 7 минут.
  6. После этого влей в сковороду вино и выпаривай его 10 минут.
    7. Ads
  7. Разверни печень и отправь в чашу блендера с тремя четвертями овощей из сковороды, сливочным маслом и соком лимона. Тщательно взбей.
  8. К оставшемуся на сковороде луку добавь сахар и 1 столовую ложку лимонного сока. Туши до тех пор, пока луковый конфитюр не потемнеет.
  9. Подавай паштет с багетом и луковым конфитюром.
    10. Ads
  10. Приятного аппетита!

Пирожки с мясом

рецепты перекусов© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 яйцо
  • 250 мл молока
  • 50 мл подсолнечного масла

Ингредиенты для начинки

  • 500 г свинины
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 0,5 ч. л. зиры
  • 1 желток
  • 2 ст. л. молока
  • 1 ст. л. мака или кунжута
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

Ads
  1. Замеси из указанных ингредиентов тесто, сформируй шар, смажь его растительным маслом, накрой и оставь в тепле на 45–60 минут.
  2. Перекрути мясо на мясорубке. Разогрей на сковороде масло с раздавленными зубчиками чеснока.
  3. Добавь свиной фарш. Обжаривай з минуты, затем влей соевый соус. Готовь еще минуту, влей томатный соус с солью и перцем. Жарь до готовности мяса.
    4. Ads
  4. Сформируй из поднявшегося теста пирожки. Наполни их начинкой и выложи на противень. Смажь каждый пирожок смесью желтка и молока. Присыпь маком или кунжутом.
  5. Выпекай около 30 минут при температуре 180 градусов.
    6. Ads
  6. Приятного аппетита!

Фраза «ты питаешься одними бутербродами» по-прежнему звучит осуждающе. Сторонники ЗОЖ советуют нам забыть о белом хлебе, майонезных соусах, копченостях, магазинных колбасах и дешевых заменителях сливочного масла. Но чем же их заменить? «Так Просто!» предлагает тебе 15 оригинальных намазок на хлеб, которые сделают бутерброд полноценным перекусом и позволят ему стать частью здорового питания.

Автор статьи
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.