Рецепт сладких маковых рогаликов на кефире и дрожжах

Моя жена обычно печет маленькие аккуратные рогалики. Такие, чтобы сразу целиком в рот. В общем, как-то упрекнул ее за их небольшой размер, так она испекла мне ведро мастодонтов величиной с руку. «Не то что твое хозяйство!» — смеется. Тем не менее получилось очень вкусно, так что представляем рогалики на кефире размера XXL.

рогалики на кефире фото© Depositphotos

Рецепт не слишком заумный, легко можно справиться. Вкусные рогалики, действительно, получаются огромными и пышными. В качестве начинки супруга использовала маковую кашицу, о которой тоже подробно расскажем, но ты можешь использовать повидло или варенье, чтобы было привычнее. Кстати, мы тоже добавляем ложку. Не будем сразу раскрывать интригу, давай потихонечку приступать.

рогалики на противне фото© Depositphotos

Рогалики на кефире

Ингредиенты для теста

  • 0,5 л кефира
  • 100 г дрожжей
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 литровых банки муки
  • 200 г маргарина

Ингредиенты для начинки

  • 200 г меленого мака
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 250 мл молока
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. варенья
  • 2 ст. л. масла

Готовим рогалики на кефире

  1. Быстренько соображаем тесто. Тут ничего сложного: раствори дрожжи в кефире, взбей яйца с сахаром, маргарин разотри с мукой и разрыхлителем. Смешай все ингредиенты, у тебя должно получиться мягкое тесто. Накрой его пленкой и оставь на час-полтора.

    тесто для выпечки© Depositphotos

  2. С начинкой нужно быть внимательным, чтобы не получилась слишком жидкой. Вскипяти молоко с сахаром, всыпь в него перемолотый и смешанный с манкой мак. Кипяти кашицу примерно пять минут, чтобы она стала довольно густой.

    пищевой мак фото© Depositphotos

    Ads
  3. Пришло время добавить в начинку масло и варенье. Мы выбрали вишневое, так как нам кажется, что оно хорошо сочетается с маком и дает необходимую кислинку. Ты можешь использовать другое варенье или даже повидло, которое поможет загустить слишком жидкую кашицу.

    вишневое варенье фото© Depositphotos

    Ads
  4. Тесто увеличилось в объеме в два раза. Раздели его на три части и каждую часть раскатай скалкой, потом раздели еще на четыре части. Остывшую начинку тоже раздели на 12 частей, выкладывай на тесто и формируй рогалики.

    женщина раскатывает тесто© Depositphotos

    Ads
  5. Клади будущих великанов на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставь на некоторое время, пусть рогалики на кефире еще подойдут. Разогрей духовку до стандартной температуры в 180 градусов Цельсия и выпекай до появления румяной корочки. Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой или чем-то другим, что больше нравится. Готово!

    готовые рогалики© Depositphotos

    Ads

Этот рецепт вкусных рогаликов поможет насытить сладким даже большую семью. Если семья небольшая, переживать тоже не стоит — эти рогалики прекрасно хранятся несколько дней. Можно упростить задачу и приготовить рогалики вот по этому чудесному рецепту без единой капли молока и яиц. А пока делись нашим методом с другими, желаем тебе приятного аппетита!

Дмитрий Сидоров
Наш остроумный редактор, статьи которого — практически готовые тексты для стендап-шоу: бери и читай. Физика, история, музыка, поэзия и китайский язык — вот неполный список того, что затрагивает струны души Дмитрия. Главный вопрос для размышлений — смысл жизни. Для чего всё это? Зачем человек находится здесь? За ответами Дима ездил в Китай, и это путешествие его преобразило. В свободное от работы время обожает крутить баранку. «Пикник на обочине» Стругацких и «Непобедимый» Станислава Лема — любимые книги Димы.