Муж тоскует по утраченной молодости и классике советского общепита, мигом нарезаю салат «Витаминный»

Сегодня мы готовим салат витаминный из капусты и моркови с пикантной заправкой. Автором рецепта, который в точности повторяет запомнившийся многим салат из студенческой столовой, является замечательный повар Евгения Полевская. Мы практически уверены, что на ее YouTube-канале «Это просто» ты наверняка найдешь для себя еще что-нибудь полезное и интересное.

салат витаминный из капусты и моркови

Салат витаминный из капусты и моркови

Ингредиенты для салата

  • 500 г капусты
  • 1 морковь
  • 400 г консервированного горошка
  • 1 огурец
  • 15 г петрушки

Ингредиенты для заправки

  • 15 мл 9%-го уксуса
  • 30 мл растительного масла
  • 30 мл воды
  • 1 ч. л. соли
  • 3 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. горчицы (по желанию)

Приготовление

  1. Нашинкуй капусту. Натри морковь на терке для морковки по-корейски.
    салат витаминный из капусты и моркови
  2. Нарежь огурец кружочками. А каждый кружочек — тонкой соломкой.
    салат витаминный из капусты и моркови
  3. Смешай в миске капусту, морковь, измельченную зелень, огурцы соломкой и консервированный горошек.
    салат витаминный из капусты и моркови
  4. Остается приготовить заправку, от которой в немалой степени зависит вкус салата. Смешай в миске уксус, растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешай до полного растворения сахара и соли.
    салат витаминный из капусты и моркови
  5. Вылей заправку в салат и дай ему настояться. Кстати, в советских столовых популярный салат готовили немного не так. И именно этот секрет делал его особенным. Сначала капусту перемешивали с уксусом и солью. Затем ставили на огонь и прогревали в течение 2−3 минут, чтобы капуста обмякла, и только затем снимали с плиты. Термическая обработка капусты делала ее мягче и приятней на вкус. Оставалось только добавить нарезанную соломкой или тертую морковь, огурцы и горошек (опционально), заправить сахаром, перемешать и влить немного рафинированного подсолнечного масла.
  6. Сочный и ароматный салат готов! Он прекрасно подойдет для легкого перекуса или дополнит собой основное блюдо.
    салат витаминный из капусты и моркови
  7. В закрытой емкости такое блюдо может храниться в холодильнике несколько дней, становясь только вкуснее. Подробнее с процессом приготовления можно ознакомиться по ссылке.
  8. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Больше ностальгических рецептов из студенческой столовой ищи в нашей статье. Молочный суп с вермишелью, гуляш с подливой, рассольник, шницель и пюре, макароны по-флотски, сладкие булочки, пышный омлет и компот из сухофруктов. Тут у нас собрана вся классика советского общепита.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.