Тот полжизни потерял, кто не пробовал шоколадный «Наполеон» по нашему рецепту

Шоколадный «Наполеон» — настоящая находка в мире рецептов для тех, кто ценит и классический «Наполеон», и шоколад. Этот торт получается настолько вкусным, что сложно устоять. Хочется угощаться сладостью, пока не исчезнет последний кусочек. Но что надо делать для того, чтобы торт получился идеальным?

шоколадный «Наполеон»© Pexels

Шоколадный «Наполеон»

Для приготовления такой сладости потребуется запастись терпением и временем. В идеале необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике целую ночь. Тогда он максимально пропитается кремом и шоколадной глазурью. Но, поверь, каждая минута ожидания стоит того, чтобы наконец-то отведать хотя бы крохотный ломтик этого райского угощения.

шоколадный «Наполеон»
© Pexels

Палитра вкуса

Ингредиенты для торта

  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 100 г сметаны
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла (замороженного)
  • 20 г какао
  • 1 ч. л. соды
  • 380 г муки

шоколадный «Наполеон»© Pexels

Ингредиенты для крема

  • 4 желтка
  • 280 г сахара
  • ⅓ ч. л. соли
  • ванилин
  • 1200 мл молока
  • 100 г муки
  • 180 г сливочного масла
  • 200 г черного шоколада

шоколадный «Наполеон»© Pexels

Ингредиенты для глазури

  • 150 г черного шоколада
  • 60 г сливочного масла
  • 80 мл молока

шоколадный «Наполеон»
© Pexels

Максимум шоколада

Приготовление

  1. Муку просеивай и смешивай с какао. Добавь щепотку соли, а затем сделай небольшое углубление в горке муки и вливай туда яйца. Начинай замешивать тесто, постепенно добавляя сметану, сахар и погашенную соду. Затем быстро натри на крупной терке кусочек замороженного сливочного масла. Тщательно замеси тесто и переложи его в морозильную камеру на 1 час.
  2. Заварной крем лучше всего готовить в посуде с толстым дном. Разотри в кастрюле желтки и сахар, добавь молоко, а затем муку. Ставь компоненты вариться на среднем огне до загустения. Как только смесь станет густой, снимай крем с огня и всыпай к нему ломтики шоколада и сливочное масло.
  3. Для идеальной однородности можно взбить крем миксером. Затем прикрой его пищевой пленкой, и пусть остывает при комнатной температуре. Как только крем будет достаточно холодным, отправь его в холодильник.
  4. шоколадный «Наполеон»© Pexels

  5. Разогрей духовку до 180 градусов. Коржи не должны получиться чрезмерно тонкими, ведь на их выпекание надо потратить 4–5 минут. Отправляй коржи в духовку только после того, как она хорошо прогреется.
  6. Глазурь лучше всего готовить, когда торт уже собран и ожидает своего часа. Растопи на водяной бане шоколад, масло и молоко до полной однородности. Заливай торт полученной глазурью и украшай так, как позволяет фантазия. Оставь готовый торт пропитываться в прохладном месте.

шоколадный «Наполеон»
© Pexels

Домашний шоколадный «Наполеон»

Добиться внешней схожести с классическим «Наполеоном» поможет крошка, которую легко получить, покрошив кусочки коржей. Измельчи ее максимально мелко и пересыпь шоколадной крошкой весь торт. Можно еще нарубить любимого шоколада и заменить им кусочки коржей. Или оставить сверху только глазурь, без каких-либо дополнений. Торт всё равно получится невероятно вкусным.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.