Торт «Кофе-карамель», в детстве мама такой делала, но рецепт уже не спросить

Медовый торт с заварным кремом займет почетное место на праздничном столе. И готовить его не настолько сложно, как может показаться на первый взгляд. Кроме того, домашний торт окажется в разы вкуснее и полезнее покупного. А сколько удастся сэкономить денег, не надо и считать.

медовый торт с заварным кремом© Pexels

Медовый торт с заварным кремом

Кажется, в этом рецепте собраны все элементы для идеального вкуса. Тут мёд, кофе, орехи, чернослив. Но место для экспериментов тоже имеется. Если не желаешь добавлять чернослив, тогда смело заменяй его любимыми компонентами. Например, курагой, сухим яблочным вареньем, свежими фруктами или кусочками шоколада.

медовый торт с заварным кремом
© Pexels

Любимое лакомство

Ингредиенты для торта

  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 80 г мёда
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соды
  • 4 стакана муки
  • 1 ст. л. растворимого кофе
  • щепотка соли

медовый торт с заварным кремом© Pexels

Ингредиенты для крема

  • 4 желтка
  • 250 г сахара
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. муки
  • 1 л молока
  • 3 ст. л. растворимого кофе
  • 120 г сливочного масла

медовый торт с заварным кремом© Pexels

Праздничный торт «Кофе-карамель»

Приготовление

  1. Для приготовления такого торта понадобятся кастрюли с толстым дном, чтобы ничего не подгорело. Смешай в такой емкости ингредиенты для теста: сахар, соль, масло. Тщательно размешивай компоненты, пока они будут доходить до кипения на среднем огне. Как только смесь приобретет кремовый оттенок, сними кастрюлю с плиты и дай ей немного остыть.
  2. Добавляй к будущему тесту мёд и перемешай до однородности. По такому же принципу всыпь туда ложку кофе. Затем вливай яйца и соду, которую нужно погасить уксусом. Дай смеси постоять минут 10 и начинай аккуратно всыпать муку. Замешивай мягкое пластичное тесто и помести его в пакет. Пусть отдохнет в течение 30 минут.
  3. медовый торт с заварным кремом

    © Pexels

  4. Для крема также понадобится кастрюля с толстым дном. Соедини в ней желтки, сахар, щепотку соли. Далее всыпай кукурузный крахмал, муку и добавь 250 мл молока. Чтобы избежать появления комков, аккуратно взбивай смесь миксером. Вливай остатки молока и ставь крем на плиту.
  5. Внимательно следи, чтобы ничего не подгорело, и постоянно помешивай компоненты в кастрюльке. Добавь к смеси кофе, а когда крем станет густым, его можно снимать с плиты. Еще раз взбивай всё миксером вместе с добавленными кусочками сливочного масла. Прикрой крем пищевой пленкой и поставь его остывать.
  6. медовый торт с заварным кремом© Pexels

  7. Коржи должны получиться тоненькими. Их следует выпекать 3–4 минуты при 180 градусах. Регулируй время выпекания в зависимости от мощности своей духовки. Дай готовым коржам полностью остыть.
  8. Собирать торт «Кофе-карамель» лучше всего в какой-нибудь формочке, чтобы сделать его стабильным. К слову, крем лучше поставить в холодильник, чтобы он стал еще более густым. Между слоями коржей и крема можно добавлять чернослив, орехи или другие любимые фрукты.

медовый торт с заварным кремом© Pexels

Домашний медовый торт с заварным кремом

Такой медово-кофейный тортик наверняка станет главным предметом обсуждения за праздничным столом. Несмотря на то что рецепт кажется довольно сложным, с его готовкой справятся абсолютно все. Главное — запастись хорошим настроением и улыбками. Тогда всё обязательно получится.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.