Торт без муки, с которым не стыдно заявиться в гости к холостяку

Метки

Торт «Шоколадный пломбир» — это белковые коржи с орехами и вкусный заварной крем с нотками какао и коньяка.

шоколадный пломбир рецепт

Украсить его можно на свой вкус толченым печеньем, растопленным шоколадом или орехами. Приготовь это прекрасный десерт, чтобы угостить домашних.

Шоколадный пломбир

Ингредиенты для коржей

  • 10 яичных белков
  • 240 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. крахмала
  • 380 г орехов
  • черный шоколад, песочное печенье и орехи для украшения

Ингредиенты для крема

  • 10 желтков
  • 160 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. порошка какао
  • 100 мл молока
  • 200 г сливочного масла
  • 160 г сахарной пудры
  • 8 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. коньяка

Приготовление

  1. Обжарь и раздроби грецкие орехи.
    шоколадный пломбир торт рецепт© Depositphotos
  2. Раздели яйца на белки и желтки.
  3. Взбей сырые холодные белки до пены. Добавляй частями сахарную пудру и взбивай до устойчивых пиков.
    шоколадный пломбир рецепт
    4. Ads
  4. Добавь крахмал и вмешай его в белковую массу.
  5. Добавь ореховую крошку и замеси тесто.
    шоколадный пломбир рецепт
    6. Ads
  6. Вылей тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распредели по его поверхности.
  7. Отправь противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекай 35 минут.
    шоколадный пломбир рецепт
    8. Ads
  8. Тем временем смешай желтки комнатной температуры и сахарную пудру. Взбивай до однородной массы.
  9. Продолжая взбивать, влей струйкой молоко.
  10. Поставь полученную смесь на маленький огонь. При постоянном помешивании доведи заварную массу до консистенции жидкой сметаны, но не кипяти.
    11. Ads
  11. Оставь до остывания.
  12. Теплое сливочное масло взбей миксером до пышности.
  13. Продолжай взбивать на средней скорости, добавляя в масло заварную массу.
    14. Ads
  14. Всыпь ванильный сахар и просеянное какао. Добавь столовую ложку коньяка. Взбивай до образования воздушного крема.
    шоколадный пломбир рецепт
  15. Отдели от коржа бумагу, дай ему остыть и раздели на 3 части.
    16. Ads
  16. Смажь все части кремом и сложи друг на друга. Смажь кремом бока и верх.
    шоколадный пломбир рецепт
  17. Измельчи печень в крошку при помощи скалки.
    18. Ads
  18. Укрась поверхность торта растопленным шоколадом, орехами и печеньем.
  19. Оставь торт в холодильнике на 5–6 часов, чтобы пропитался. Нарежь на кусочки и зови домашних к столу.

Торт «Шоколадный пломбир» готов. Желаем приятного чаепития, домашнего тепла и всего доброго!

Ads
Автор статьи
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.