Летние салаты — шикарная штука. Легкость, куча витаминов, доступные продукты. Но некоторые хозяйки из года в год делают только самые простые и легкие рецепты. Нарезанные огурцы с помидорами, яблоки с морковью или что-то похожее. Всё потому, что у них нет нужных знаний про другие ингредиенты. Многие даже не знают, сколько варить брокколи, чтобы овощ получился сочным и полезным.
А ведь именно о салате с брокколи мы бы хотели тебе сегодня рассказать. Он получается очень красивым и ярким. Да, действительно, не самый простой рецепт, который готовишь 2 минуты. Но так и результат получится намного интереснее. В общем, хватит лишних похвал. Давай лучше ты сам всё увидишь и попробуешь. А там и видно будет.
Сколько варить брокколи
Для салата:
Ингредиенты
- 300 г воды
- 500 г брокколи
- 300 г куриного филе
- 2 средних огурца
- 2 помидоры
- 0,5 болгарского перца
- 1 луковица
- 1 ст. кипятка
- 3 ст. л. яблочного уксуса
- лимонный сок
- соль, сахар
Для соуса:
Ингредиенты
- 7 ст. л. растительного масла
- 4–5 ст. л. французской горчицы (горошком)
- 2 ст. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. копченой паприки
Приготовление
- Для начала поставь воду в кастрюле на огонь и доведи до кипения. Брокколи разбери на соцветия, бросай в воду и подожди, пока она снова не закипит. Свежая брокколи сварится за 5 минут, а замороженная — за 10–12. Не нужно ее переваривать, это нежный продукт, в котором хранится много витаминов. Веточки капусты порежь на кусочки 1 см, а головки (если крупные) порежь пополам. При желании капусту можно побрызгать лимонным соком.
- Огурцы порежь небольшой соломкой. Половинку болгарского перца тоже, только его соломку старайся сделать потоньше. Это нужно для приятной текстуры салата. Помидоры режь средними кусками, особенно если они мясистые. Сок они в любом случае отдадут, особо мельчить их нет нужды.
- Замаринуй лук. Для этого разрежь его на 4 части и каждую тонко измельчи. Старайся не заплакать, ведь скоро будет всё готово. Помести лук в удобную емкость и залей его небольшим количеством кипятка. Не забудь добавить уксус, соль и ложечку сахара. 15–20 минут для маринада будет достаточно. Лук перестанет обжигать, зато приобретет новый вкус.
- Куриное филе разрежь на удобные для тебя кусочки и пожарь на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Еще можно взять ребристую доску-гриль, если такая имеется в хозяйстве. На ней готовить курицу можно вовсе без масла. Порежь филе на удобные для тебя кусочки и соедини со всеми остальными ингредиентами, кроме соуса. Теперь почти готовый салат можно посолить.
Ads - Соус делается, наверное, легче всего. Просто смешай все ингредиенты для него в одной емкости и заправь им салат. Для полного раскрытия вкуса нужно дать блюду немного постоять. Брокколи впитает вкус и аромат соуса. Овощи пустят сок, даже курица изменит свой вкус в еще лучшую сторону. Теперь можно подавать салат к столу.
Что интересно, блюдо будет вкусным и в качестве горячего салата, и как холодная закуска. Во втором случае он станет еще насыщеннее и сочнее. Поэтому советуем наготовить его впрок, чтобы сравнить оба этих его состояния.
В нём полно витаминов, микроэлементов и клетчатки. Последняя, кстати, хорошо усвоится и даже поможет тебе немножко похудеть. Курица обеспечит оптимальное количество белка, а соус просто в разы улучшит результат на вкус. В нём нет никаких вредных веществ, так что будь уверен, это блюдо можно подавать даже на поздний ужин — настолько оно полезное и сбалансированное.
Предыдущая 
